第265章 品尝与评论（二）(2/5)

首发：~第265章 品尝与评论（二）

悠姬骄傲地挺胸。

“对吧对吧！我家的小鸡们每天都很快乐地跑来跑去。”

“但腌制可以改进。”

魏庄话锋一转。

“你用的香草是新鲜的吗？”

“是的！我自己种的！”

“新鲜香草香气浓郁，但挥发快。”

魏庄说。

“你应该在腌制的前半段用干香草(香气更持久)，后半段再加入新鲜香草(提供清新的顶部香气)。”

“另外，在鸡皮和鸡肉之间抹一层香草黄油，会让香气更加均匀地渗透。”

悠姬眨眨眼。

“香草黄油……好像很有意思，我明天就试试。”

“还有……”

魏庄指着烤苹果。

“苹果切得太薄了，烤制后几乎融化。”

“可以切厚一些，烤到外软内脆的状态，口感会更有层次。”

“明白了！”

---

伊武崎峻·冷熏三文鱼

深橘红色的鱼片整齐排列，表面有细致的烟熏纹路，旁边配着酸奶油和小茴香。

魏庄夹起一片。

鱼肉的口感确实独特——既有烟熏的香气和紧实感，又保留了刺身的柔嫩多汁。

烟熏的味道很平衡，没有过于强烈，能尝出三种木材的复合香气。

“烟熏技术很好。”

魏庄说。

“温度控制精准，时间也恰到好处。三种木材的比例是多少？”