第498章 居然是翠鸟！有好几只！(2/2)

首发：~第498章 居然是翠鸟！有好几只！

精白米也不行，米香太淡，做出来的饵块没那股子纯粹的米味儿。

只有籼米最合适，黏性适中，颗粒又饱满，做出来的饵块不粘牙，还带着嚼劲，吃着才有滋味。”

她顿了顿，又指了指盆里的米。

“我昨天晚上就把米泡上了，整整泡了一夜。

你看，现在这米粒都发胀了，用手指轻轻一捏就能碎。”

随后，姜宁端起米盆，走到筛子旁，将泡好的米尽数倒进去。

她双手握着筛子边缘，轻轻晃动。

清水顺着筛眼缓缓流下，将米粒表面残留的杂质冲洗干净。

“得把水分沥干，淘洗干净了才能蒸。”

接着，姜宁端着淘洗干净的籼米，走到灶台边。

将蒸笼架在烧开的大锅上，然后小心地把米均匀地铺在，蒸笼里的纱布上。

“铺得匀一些，蒸的时候受热才均匀，米才能蒸得透透的。”

大火烧开后，转中火蒸了四十分钟。

姜宁掀开蒸笼盖，一股浓郁的米香瞬间涌了出来。

白花花的籼米，蒸得颗颗饱满透亮。

“成了，这就端去院子里舂米。”

姜宁说着，和周安一人一边拎起蒸笼的木柄，脚步轻快地往院子里走。

只见姜长顺从柴房角落里，拖出一个大石臼。

石臼表面被磨得光滑发亮，一看就是用了好些年头的老物件。

“这石臼可是咱家的宝贝，舂出来的米团可好了。”

姜长顺拍了拍石臼壁，笑着说道。

紧接着，姜宁将蒸笼里温热的熟米，一股脑倒进石臼。

白花花的米堆在石臼里，冒着热气，米香越发浓郁。

姜长顺撸起袖子，双手紧握着那根碗口粗的木杵。

深吸一口气，猛地将木杵举过头顶，再狠狠砸向石臼里的熟米。

“咚——”

沉闷的声响在院子里回荡。

“舂这米可得讲究快、准、狠，慢了米凉了就舂不透，力道不够也成不了团。”

姜长顺一边说着，一边加快了舂打的速度。

木杵在他手中上下翻飞，每一下都精准地落在石臼中央，力道十足。

没一会儿，他额头就渗出了细密的汗珠，显然这活儿十分费力气。

周安看着姜长顺累得气喘吁吁，连忙上前一步，伸手说道。

“叔，您歇会儿，我来帮您。”

姜长顺也不推辞，擦了擦汗，把木杵递给周安。

“好小子，你来试试，注意别砸偏了伤着手。”

周安接过木杵，只觉得入手沉甸甸的。

他学着姜长顺的样子，双手紧握木杵，卯足了劲儿舂打起来。

一开始动作还有些生疏，渐渐地就找到了节奏。

木杵起落间，石臼里的米粒，慢慢变得黏糊起来。

两人轮流上阵，差不多捶了十多二十分钟。

石臼里的米粒，彻底变了模样。

原本分散的米粒，聚成了一团细腻光滑的米团。

用木杵轻轻一戳，还能感觉到明显的弹性。

凑近闻一闻，满是纯粹的米香。

周安放下木杵，擦了擦额头的汗。

看着石臼里的米团，突然笑道。

“哎，这做法咋这么像做糍粑呢？都是把熟米放石臼里舂，步骤几乎一模一样，就是糍粑用的是糯米。”

姜宁闻言，笑着点头。

“你说得没错，做法是有些像，但口感不一样。”