第270章 又回东北(1/4)

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黄酒是以稻米、黍米、小米、玉米、小麦、水等为主要原料，经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的酒。

南方以糯米，北方以黍米、粟及糯米为原料制作黄酒。

黄酒是世界上最古老的酒之一。

一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。

喝的就是黄酒，绝对不是茅台。

何雨军前世的时候喝过绍兴黄酒，也喝过客家米酒，襄阳黄酒、孝感米酒也尝过，但无一例外，都不如母亲自酿的黄酒有感觉！

母亲酿的黄酒喝过之后，全身上下暖洋洋的，非常舒服。

用母亲酿的黄酒来煮老母鸡，喝过鸡汤之后，全身出一身汗，那种感觉，简直就是舒坦至极！

母亲做黄酒，经常用黍米、高粱。玉米等，有时是一种，有时是几种混合，甚至有时还用鲜红薯。尤其是用红薯酿的酒，还有一股地瓜香甜的味道呢。

但母亲做的酒必须需要烧开了喝才有感觉。

至于前世网上说的不能烧开之类的，何雨军对此表示嗤之以鼻。

关羽“温酒斩华雄”，他怎么不喝凉酒？这黄酒还是烧开了最有感觉。

至于说酒精挥发？喝黄酒的人会在意那点酒精吗？

喝黄酒就是喝健康，黄酒可以促进血液循环、补充营养、调节肠胃。

黄酒含有氨基酸、维生素及微量元素，绝对不是那点酒精能比的。

吃中药时可以用黄酒送服，但却不建议用白酒。

这一对比，高下立判。

黄酒是好东西，老祖宗传来的瑰宝。

何雨军准备自己做点黄酒，一来偶尔喝点或者送人，二来也可以用来煮个鸡汤之类的。

但自己目前空间里只是土豆多，其它的东西还真没有多少，尤其是黍米，根本就没有，自己从来就没有种过这东西。

要不然用玉米做？不过好像不如用红薯做的好喝。

用玉米做的好处就是酒精度高一些，红薯做的低一些。

何雨军想了想，还是用红薯做吧，用玉米比较费功夫。主要是需要粉碎，自己没有工具。

用红薯就简便多了。

空间里的红薯个头饱满，表皮光滑无杂质，随便用水一洗就干净，切块蒸煮至熟透。

刘雪琳亲自进入厨房指导工作，主要是尝尝熟没熟透。