第478章 佛跳墙(2/2)

首发：~第478章 佛跳墙

最耐煮的食材自然是要放在最底下的，先放猪蹄和鸡块，再垒一层切得薄薄的火腿片、冬笋片，还有香菇。

放在最上面的，当然是祁妙好不容易搞来的海鲜们。

鲍鱼、海参、干贝、花胶，还要放几个小小的鹌鹑蛋。

祁妙不厌其烦地装了好几个坛子，直到把食材装完，一点也没浪费，这才结束。

每个小坛子比巴掌大不了多少，都是要隔水蒸的，一装好就被整整齐齐地放在了大蒸锅里。

祁妙又取来一只大盆，先倒熬好的高汤，再倒泡干贝、香菇的水进去，用筷子搅混。

最灵魂的就是花雕酒，好在这个世界竟然有这种酒，只是名字和祁妙上辈子听说过的不一样，味道是一样的。

加了花雕酒，再加点冰糖、胡椒粉进去调味，打底的汤汁就调好了。

佛跳墙自然不是用清水来炖煮，祁妙把调好的汤汁倒入小坛子里，汤汁淹没了挤得满满当当的食材们。

原本是要用荷叶来封坛，可惜现在是冬日，祁妙便退而求其次，用了油纸封坛。

给小坛子们都盖上盖子后，再给大铁锅盖上盖子，剩下的就交给时间。

即便是到了最后隔着水慢炖的这一步，也还是要炖上一个半时辰。

祁妙算了算时间，第一批的食客应当是吃不上这佛跳墙了，再说价格卖的这么贵，还不一定有人愿意点。

她也不着急，一共八个小坛子，给自家人留两个，剩下六个用来卖，卖不出去她就犒劳一下自己，多吃点。

这可是佛跳墙哎，她好不容易做出来的佛跳墙！

祁妙美滋滋地想着，要是一个来买的食客也没有，她还能匀出两个送到林先生那里去，这样阿武也能吃上了。

做完佛跳墙后，祁妙也没闲下来，食客们点的菜单被小二记下传了过来，厨子们全都挥舞着铲子，不停地忙活着。

厨房里瞬间传出了锅铲与铁锅碰撞的噼里啪啦声，火焰舔舐锅底的滋啦声，还有切菜炖肉的咚咚声。

祁妙觉得自己好像回到了上辈子，跟在爷爷背后不停地在厨房转悠，好奇地看着那些厨子们用一双巧手，变出各种美味食物的时候。

与那时不同的是，这次她也融入其中。

锅盖一掀开，厨子们熟练地躲开热气腾腾的水蒸气，用纱布包着手，把清蒸鲈鱼端出来。

右边的大铁锅里，油点子在锅里不停地炸开，每一片回锅肉上都亮晶晶的，只要用筷子一夹，再轻轻一晃，就会在日光下晃动出漂亮的光泽。

祁妙自然没有用筷子去夹给食客做的回锅肉，她只是在炒菜之余分出心思扭头一看，正好看见于方炒的莲白回锅肉。

小时候的她坐在高高的椅子上，胖胖的小手不停地扑腾，那时的爷爷便会夹起一块回锅肉，在她面前晃着哄她。

“闪闪！”爷爷笑着说。

祁妙垂下眼眸，眼眶有些湿润。

厨房里人来人往，小二们进来端菜，又脚步匆匆地出去。

祁妙再次抬起头时，眼里已经恢复平静。

她想，她也终于能像爷爷一样，经营好自己的饭店了。