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首发：~第533章 陈氏奶茶
他满意地点了点头，随后美滋滋地找到位置坐下。
今天第一个进店！
第一份水煮肉片！
第一杯陈氏奶茶！
这排面，足够他回去吹好几天了！
……
与此同时，后厨的订单打印机响了一声。
滋滋滋！
一张小票从机器里吐了出来。
陈秋撕下订单，看了一眼。
“001号，水煮肉片一份，冰奶茶一杯。”
今天的第一份订单！
陈秋放下小票，转身走到灶台前。
先开火，锅内加入少量食用油。
油温升起以后，提前准备好的豆芽和青菜下锅。
滋啦！
清脆的声音瞬间在后厨响起。
配菜不需要炒得太熟，只要断生，保持爽脆的口感即可。
加入少许盐调底味，快速翻炒几下后，便直接盛入大碗底部。
接下来，才是水煮肉片真正的汤底。
锅重新烧热，油倒入锅中，葱、姜、蒜率先下锅爆香。
香味刚刚冒出来，陈秋便加入豆瓣酱。
锅铲压动，豆瓣酱在热油中不断翻炒。
颜色从深红，逐渐变得红亮。
豆瓣和辣椒的香味，也被热油一点点逼了出来。
做水煮肉片，底料一定要炒透！
如果豆瓣酱没有炒出红油，汤底的颜色和香气都会差上一截。
可同样不能炒过，火候太重，豆瓣酱和辣椒就会发苦。
等红油完全析出，陈秋将提前熬好的高汤，沿着锅边倒入。
哗啦！
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