第833章 鸡蛋天妇罗盖饭2(3/5)

首发：~第833章 鸡蛋天妇罗盖饭2

大家的目光又看过来。

看著他们好奇期待的眼神，许舟梗了一下，然后解释了一下。

「这个冰蛋不同。」

「它是裹了一层天妇罗面糊的。」

「面糊最先受热会形成一层酥脆的外壳，将内部的热油完全隔绝。」

「能缓冲水分汽化造成的压力，防止它猛烈释放。」

「还有一个就是温度和时间问题。」

大家都是专业厨师，许舟只是提了一句，他们就明白了。

解释完了之后，许舟也去做了一份。

把他的酱汁配比稍微改动了一下。

大家在吃到的时候，只觉得整个鸡蛋的表壳酥脆，内里的蛋液粘稠香醇，伴在米饭上时，浓郁的鸡蛋味和米粒融合在一起。

苏润的油脂、香醇的蛋液，在混合著许舟调制的带著紫苏的清新。

最让大家惊叹的是，许舟做的这一份，里边的米饭是炒过的。

虽然只用了一些羊肚菌和菌菇以及高浓的浓缩高汤炒制的米饭，并且特地减少了一些米饭的量，可做出来的效果却截然不同。

米饭中飘散著若有若无的菌菇香味，带著一丝野味的芬芳和高汤的鲜醇。

这个时候的整个一份更为精致了些。

..

「米饭太多了的话，对于米饭的容量来说，蛋液可能会少了一些，口味会单调了点。」

许舟解释了一句。

「这个设计是好的。」

「但是我们这边的人平常已经习惯了爱吃菜，一大碗米饭只有一个鸡蛋的话并不太好。」

大家肯定会上层的鸡蛋一口吃完。

然后剩下的就只能吃干饭了。

这样吃的话，一瞬间感受到鸡蛋带来的剧烈芬芳，但是也让底下的白饭伴酱汁吃起来很无聊。

华国食客的尿性他还是懂的。

一个鸡蛋他们顶多分三口吃。

也就是女生可能会多分几口吃。