第756章 惊艳全场2（2/3）(6/6)

首发：~第756章 惊艳全场2（2/3）

「这个黏度是非常关键的，它能把融化后的脂肪，海鲜蛋白和鲜味颗粒包容住，让口感更像一个整体。」

「所以这道菜最难的，就是粥品的粘稠度。」

但凡没把握好，都不会有那种浑然天成，浑然一体的味道。

「师父说得完全没错！」

江文眼神带著崇拜，心底想著，果然不愧是师父，这个理论和原理他查了几个月的书，没好意思因为自己的菜谱老是让许舟改。

毕竟许舟也有他自己的事。

他们得学会自己学习。

但是他查了几个月，许舟只是看了一眼，就能明白这其中的关键。

能力的高下，简直瞬间就能察觉到。

「现在————」

「我要淋热汤了。」

江文拿著热好的高汤走了过来：「在把高汤淋下去之后，稍微搅拌一下，它就会融入粥里，成为一碗完整的海鲜粥。」

「这就是我这道菜品的全部设计。」

这就是融雪羹。

真正的融雪羹。

江文心底觉得，自己已经把这道菜打磨到了他能力范围内的极致。

虽然对比起师父，仍旧是水平稚嫩。

但是他已经努力了。

这就是他的全部水平，和能想到的东西。

哪怕这次再输，他也没有了遗憾。

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一圈精心烹饪的海鲜浓汤浇在上边之后，很快，冰山开始融化。

有了慕斯的乳化作为媒介，并没有出现水油分离的情况，只是轻轻的搅动了一下，整个所有的味道都融入到了粥品里。

原本粥品略微有些稀稀拉拉的粘稠度，一下就变得顺滑浓郁。

海鲜的浓郁在混合之后，就像是七星连珠一般达到了完整的完美版效果！

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