天才一秒记住【印尼小说网】地址：https://m.ynxdj.cc
首发：~第598章 惊艳四座的鱼肉汤冻！
自己的这个鱼肉是不需要去腥的，但是这一次不仅是系统食材，还有一部分官方送过来的食材。
这部分食材的处理肯定是要比系统的食材要细致一些的。
不然达不到那样完美的味道。
…
少量牛奶？
旁边的不少人听到这话之后，呆了一下，而后很快就想通了中间的原理。
「是用牛奶和淀粉锁鲜去腥吗？」
淀粉会在鱼肉蓉的表面形成一层保护膜。
而这层保护膜会减少鱼肉在加热时水分和鲜味物质的流失。
同时也能减缓腥味物质的释放。
大家同样都是名厨，被许舟这一提，一下就恍然大悟。
「对啊！」
「我怎么没想到！」
路城惊了：「怪不得我前几天自己制作的时候，总觉得那个鱼肉面做出来很腥，我当时试了好几种方法，都没什么效果。」
「等会我就回去试试！」
…
西京市的其他新厨师们此刻已经打心底里完全佩服了。
小许老师的水准果然不一般啊，就光没有用机器，能用手工做出这样均匀的面，就不是他们能比拟的。
此时。
许舟正在研究汤冻。
旁边谢明华做了好几种不同的汤冻。
鲜虾汤的汤冻。
也有浓郁的猪骨汤的汤冻。
还有鸡汤。
菌菇汤。
基本上每一种的高汤汤冻，他都制作了一份。
一眼扫过去的时候，他在菌菇汤和鲜虾高汤汤冻上犹豫了一下之后，还是选择了鲜虾高汤汤冻。
鲜虾鱼板面啊！
火火垚想火火提示您：看后求收藏（印尼小说网https://m.ynxdj.cc），接着再看更方便。
