第二百五十四章.年前趣事（祝大家新年快乐）(2/5)

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两天的杀猪菜，让人有点腻。王美兰炸的丸子虽是过油的，但和昨天的肉丸子不同，今天的是素丸子。

胡萝卜、青萝卜，两样萝卜丝和面糊，捏成丸子下油锅。

做这个，萝卜丝必须得往细了切，要不然团不上丸子。

外屋地的王美兰继续奋战，开始炸春卷。

炸完春卷，王美兰又炸套环。

套环这玩意，有人做发面的，也有人做半发面的。

王美兰做的是发面套环，和面的时候往里加了鸡蛋和白糖。

发好的面，擀成薄的一大张，然后横切、斜切，切出一个个菱形面片，然后再在每个菱形面片中间划一刀。

套环还分单套和双套，王美兰做的是双套环，就是把两个菱形面片叠在一起，然后往上折其中一个锐角，让它从中间的开口穿过去后，再轻轻一拽，套环就成了。

下锅一炸，膨胀开来，外酥里软，是这年头不可多得的美味零食。

炸完套环，最后炸刀鱼。因为炸完刀鱼的油，就只能留着以后做鱼用了。

随着满满一盆炸刀鱼上桌，赵家东西两屋和外屋地又充满了欢声笑语。

……

第二天，也就是1988年的2月13号，农历腊月二十六。

今天是李家杀猪的日子，赵有财一早就起来，插食喂狗、喂猪。

前几天都没喂猪，但今天李家杀完年猪，圈里还剩一头。

这头黑猪已经饿了三天了，再饿它就挺不到过年了。

赵军起来的时候，王美兰在外屋地炖豆腐、熘干粮。

按照习俗，二十五炖豆腐，二十六去割肉。

这个年比较忙，王美兰没做豆腐，是到豆腐坊换的大豆腐。而割肉，那就更不用了。

但二十七杀年鸡，王美兰却不想省略。

“儿呀。”王美兰招唤赵军，道：“咱杀几个鸡呀？”

“唉呀！”听王美兰这话，赵军轻叹口气，道：“妈呀，咱家剩那俩鸡，不留着开春下蛋吗？”

“那不怕。”王美兰笑道：“咱上外头买去。”

“上外头买……”赵军闻言，看向王美兰道：“上西山屯子？”