第20章 影后的厨神老公20(2/2)

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刀落得干净利落。

鸭子最后扑腾了两下翅膀便安静了。

他把鸭子倒提起来，让该流的东西流进早就准备好的碗里——那碗加了少许盐的清水是用来接鸭血的，鸭血是卤味拼盘里必不可少的一样，不能浪费。

第二只鸭子也是同样的流程。

从秦素把热水烧开到两只鸭子被褪干净毛、开膛去除内脏、里外冲洗干净，前后不到半小时。

弹幕在这半小时里刷屏的手速几乎没有降下来过，内容高度统一，齐刷刷的两个字母在屏幕上铺了好几层，中间偶尔夹杂几句完整的人话：

【NB！！！！！！！！！！！！】

【室友问我为什么跪着看直播我说我在看武侠片】

【刚才那个刀法去拍古装剧都不用替身】

【所以许砚舟到底为什么能这么熟练地杀鸭子啊！他是演员啊！】

【懂了，一定是他拍戏的时候演过厨子，为了体验生活去菜市场学了半年杀鸭子】

【前面的你编得跟真的一样，我差点信了】

当然不会有观众忘了笑话周导。

弹幕在整齐划一的“NB”刷屏之后，很快切换了赛道。

【哈哈哈哈哈周胖子又失算了！！！】

【周导：我拿劳动卡你。许砚舟：我杀鸭子。周导：……你等等。】

【舟哥就是周导克星我已经说累了！】

很快直播间的观众和导演组的成员都注意到了一个细节——许砚舟只要踏入厨房，整个人就会进入一种极其专注的状态。

只见许砚舟从料理台下面的柜子里拿出炖锅，又取出节目组刚刚提供的猪肚，用盐和面粉反复揉搓猪肚的内外壁，直到把黏液全部搓洗干净，再用清水冲洗。

冷水下锅，加葱结、姜片和料酒焯水。

接着他把焯过水的鸭子和切成条状的猪肚一同放进那只最大的砂锅里，加满冷水，扔几片姜，大火烧开之后转小火，盖上锅盖让它慢慢炖。

蒸汽从锅盖的小孔里钻出来，带着一股干净而醇厚的肉香，开始在厨房里弥漫。

然后他开始处理卤水。

卤味拼盘是今晚的重头戏，也是最耗时的环节。

八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、陈皮，又自己添了几粒花椒和一小块良姜。

他把这些香料统统装进一只纱布袋里，扎紧口子，放在一旁备用。

铁锅烧热倒冷油，下冰糖，小火慢炒，用锅铲不停地搅动，看着锅里的冰糖从白色颗粒慢慢融化成浅金色的糖浆，又从浅金色变成深琥珀色，等糖色炒到枣红、锅里开始冒出细密的小泡时，他迅速倒入半锅热水。

——刺啦一声，一股焦糖混合着焦香的蒸汽轰然腾起，琥珀色的糖色在水里化开，变成一锅深红透亮的卤水底汤。

然后把香料包扔进去，加生抽、老抽、盐，又倒了一小勺高度白酒提香。

卤水在小火里咕嘟咕嘟地冒泡，颜色越来越深，香味越来越浓。