第75章 冰镇汆鱼片(2/3)

首发：~第75章 冰镇汆鱼片

刘师傅拿起筷子，夹起一片鱼片。

鱼片几乎透明，放入口中，冰凉滑嫩，鲜味在舌尖炸开。

“好！”刘师傅忍不住赞道，“鱼肉鲜嫩，冰镇过后口感更佳，调味清淡却不寡淡，保留了鱼的本味。”

其他几位评委也纷纷品尝，都给出了高度评价。

“不错，既保留了传统烹饪技法，又有创新。”

“冬天吃冰镇菜，想法很大胆，但效果很好。”

“小伙子，你这刀工了得，鱼片切得均匀，厚薄一致，没有十几年功夫可下不来。”

何雨柱谦逊道：“各位老师过奖了，都是我师傅教的好。”

“这可不是瞎琢磨。”鸿宾楼的王师傅走过来，仔细看了看何雨柱的刀，“你这刀...是陈保国那老家伙给你的吧？”

何雨柱一愣：“王师傅认识我师傅？”

“何止认识！”王师傅笑道，“当年我们一起在川省学过艺，后来他留在了峨眉酒家，我回了四九城。还有你这沉渊，还是我帮他在一位老铁匠那儿订做的。”

他拍了拍何雨柱的肩膀：“陈保国那老家伙眼光不错，你这道菜，有想法，有手艺，很好！”

何雨柱立马改口道：“谢谢王师伯！”

这话一出，全场哗然。

王师傅那可是京城餐饮界的泰斗级人物之一，能得到他的夸奖，这年轻人未来前途无量啊！

接下来的培训中，何雨柱成了焦点。

休息时间，不少厨师围过来，有的请教刀工技巧，有的询问菜品创新思路。

何雨柱也不藏私，能说的都说了，态度谦和，赢得了不少好感。

培训结束时，饮食协会的领导特意找到何雨柱：“小何同志，今天表现的很出色啊！市里下个月要举办一次厨艺比拼，我看你完全可以报名参加啊！”

“厨艺比拼？”何雨柱有些意外。

“对，各饭店选派代表，现场比拼手艺。”领导笑道，“你要是能在比拼中拿到好名次，对你自己、对东方饭店都是好事。”

何雨柱想了想，点头道：“行，我参加。”

“好，有魄力！”领导满意地拍拍他的肩膀，“具体时间地点，我会通知赵德柱同志。”