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首发：~第486章 腊八蒜
禾云街的铺子并不是同一时间修缮好的，今日一家，明日一家，光是验收都花了祁妙十几日的时间。
验收好了后，她就着手准备招人的事。
她已经是奇妙食肆的掌柜，忙一家食肆都忙不过来，自然不可能再去管这十八家铺子。
她必须招人，不仅要招厨子，还要招掌柜，培养心腹。
等招到了掌柜，招跑堂、账房这类杂事就可以交给掌柜来做，她只要当背后那个东家，偶尔指点一下就行。
但招人这件事并不是那么容易的，更别说一连要招十八个，真正有才能的，早就被别人招去了。
再说她美食街最初发展起来就是要靠她独特的方子，一定要先找到一些靠谱的人，她才敢继续下去。
否则还没发展起来，方子就被别人盗走了，这些钱岂不是都打了水漂。
招人的事只能慢慢来，心急也吃不了热豆腐。
祁妙忙完美食街修缮的事，一抬眼才发现已经到了腊月。
一进腊月，天又冷了好几分。
屋里烧着炭盆还算暖和，可只要一离开屋子，双手就要被冻得通红。
食肆里有不少人手上都生了冻疮，祁妙心善，每人多发了些钱，要他们去买药来抹。
美食街的事要忙活，可生活也要过下去。
祁妙一向对吃很在意，尤其是一到各种传统节日，人们也离不开吃这件事。
还没到腊八节，她就开始准备过节的吃食。
首先是腊八蒜，这本来是在腊八节当天泡的，等到除夕时再拆封。
可祁妙有点馋了，她打算先做一罐尝尝鲜，等到腊八节再多做一些，反正食肆人多，又不怕吃不完。
自从食肆重新修缮过后，原本的厨房扩宽了，厨子们都是在大厨房里做饭。
但祁妙买下的宅子其实是有小厨房的，偶尔大厨房没位置，她就去小厨房做。
这日，她去大厨房摸了两斤紫皮大蒜过来，每一颗都很是饱满。
蒜是新鲜的，切开还能看见里面的芽心，这种用来做腊八蒜再好不过。
她对做吃食一向很有耐心，仔细的把每颗蒜的两头全部切掉，也不嫌麻烦，这样泡出来的蒜绿得更快。
罐子就随便找了个能够密闭的陶罐，直接把切好的蒜全部倒进去。
白白胖胖的大蒜挤满了整个坛子，祁妙也不嫌多，毕竟家里这么多人，腊八蒜下饭也好吃。
随便加点盐，放几块冰糖进去，最重要的就是加醋。
醋要选择米醋或者白醋，祁妙为了方便，自然用的是普通的米醋。
醋一倒进去，酸味简直上头。
祁妙让这些醋刚好没过蒜瓣，也没多倒，然后又加了些白酒进去，不仅能够让腊八蒜的味道更有层次，还能消毒杀菌。
最后把陶罐密封好，随便放在个暖和点的地方，这腊八蒜就做好了，只等着过段时间开盖吃就行了。
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