第217章 炸鸡与粉蒸肉(2/3)

首发：~第217章 炸鸡与粉蒸肉

祁妙很喜欢木甑蒸的饭，而且又方便，直接从锅里端出来，还能保持很久的温度。

饭蒸好后，腌制的时间还是不够。

她带着妞妞去院子里玩了一会翻花绳，又抓了几颗石子扔着玩，等到时间差不多了，这才洗干净手，往厨房里走。

五花肉腌制好后呈橙红色，祁妙将自制的米粉倒了进去，抓拌均匀。

每一片五花肉上都均匀的裹着米粉，像是穿了一层衣裳。

祁妙将红薯铺在盆底，又把五花肉铺在红薯上方，直接冷水放进锅里蒸。

粉蒸肉很简单，就是自制米粉要麻烦些。

先前的鸡腌制的差不多了，她将调好的面糊挂了上去。

蒸饭那只灶里柴火还未完全熄灭，祁妙往里又塞了些，干燥的柴火很快就燃烧起来，照的她脸上一片暖意。

锅里要倒足够多的油，毕竟这炸鸡要油炸，油不够炸的也会不均匀。

她拿了一只筷子，往油里一戳，筷子是木头的，一碰见油四周就开始冒小气泡，这表示油温差不多了。

“妞妞，你往后退一些。”

灶台边上趴着的妞妞很听祁妙的话，连忙往后退，眼睛还是好奇的盯着锅里。

祁妙提起一整只鸡，小心翼翼地往锅里一放。

滋啦——

油里不停地冒起泡泡。

祁妙也盯着锅里，她要注意火候，将两面都炸到定型。

等到定型后，她用火钩将柴火挑松了些，这样火势就变小了。

炸鸡要炸许久，不仅要耐心地轮番炸着鸡的两面，等表皮裹着的面分别变得微黄后，还要捞起来，进行第二次复炸。

妞妞就站在旁边一直瞧着，也不觉得无聊。

在她眼中，姐姐像变魔术一样，将那只鸡变得通体金黄。

好的炸鸡外酥里嫩，里面的鸡肉一咬下去还会爆汁，这还是需要眼力的。

祁妙适时的将炸鸡捞了上来，放在盘里。

“哇，好香！”妞妞不停地咽口水，“我们什么时候能吃呀？”

阿蘅和阿武是在快到食肆的路上遇见的，二人同时往家里走，路上只是随意地说了两句话。