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首发：~第293章 锅包又
西弗勒斯开始处理那块肉。
他先把肉切成三毫米左右的薄片，每一片都切得均匀，大小差不多。
刀工是小时候练的，那时候李秀兰做饭，他在旁边看着看着就学会了。
一开始切得歪歪扭扭，被李秀兰笑过好几次，后来慢慢就好了。
邻居家那个大爷有一次看到他在厨房帮忙，摇着头说：“男孩学什么做饭？以后让你洗粉儿做。”
西弗勒斯当时没说话，但心里不认可。
做饭是基本生存技能，可以不做，但不能不会。
后来他在霍格沃茨七年，这个想法越来越强烈，看着那些连煎鸡蛋都不会的同学，他总觉得他们有点……可怜。
切完肉，他用刀背轻轻拍打每一片肉，让肉质松散一些。
这个动作让他想起张建国，那个男人做饭的时候，也喜欢用刀背拍肉，一边拍一边说：“拍一拍，肉才嫩，才入味。”
西弗勒斯嘴角微微弯起。
然后他开始处理那股骚猪味儿，他把肉片放进碗里，加了一点料酒和姜片，又撒了一点点花椒粉，这是李秀兰教他的，说这样可以去腥增香。
他用手抓匀，让调料充分渗进肉里，然后放在一边腌制。
小精灵们看得目不转睛。
“先生，您在做什么？”
“去味儿。”
“为什么要去味儿？”
“因为英国的猪有股味道。”
小精灵们面面相觑，其中一只小声说：“猪肉……不是一直都这个味道吗？”
西弗勒斯看了它一眼。
“不是。”
肉腌好了，他开始准备配菜。
姜切丝，葱切丝，胡萝卜切丝，香菜切段，蒜切片。
他的动作很熟练，刀起刀落，干净利落，小精灵们发出啧啧的赞叹声。
粘豆包从他口袋里探出脑袋，轻哼了一声：“这有什么，不就是切菜吗。”
西弗勒斯没理她。
接下来调淀粉糊，马铃薯淀粉倒进碗里，加水，慢慢搅拌。
水和淀粉的比例大概一比一，要搅成浓稠的酸奶状，这是李秀兰教他的，只有用马铃薯淀粉，炸出来的肉才不会柴，不会硬。
他想起小时候第一次帮李秀兰做锅包肉，淀粉糊调得太稀，肉片挂不上浆，炸出来软塌塌的。
李秀兰看了，笑着说：“没事，第一次都这样，妈刚开始做的时候，比你惨多了。”
然后她手把手教他，怎么加水，怎么搅拌，怎么判断浓稠度对不对。
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