第188章 找全(1/4)

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苏水柔系上围裙，从冰箱里拿出五花肉。

肉是昨天买的，放在冰箱里冻了一晚上，早上拿出来解冻的，现在刚刚好。

她把肉切成小块，大小均匀，肥瘦相间。

锅里的油热了，她把肉块倒进去，“滋啦”一声，油烟升腾，香味一下子就出来了。

肉块在热油里翻滚，表面煎得金黄，肥肉部分的油脂被煎了出来，滋滋冒油。

她加入冰糖，炒糖色，冰糖在热油里慢慢融化，从白色变成琥珀色，从琥珀色变成深红色，气泡由小变大，颜色由浅变深。

她把肉块翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。

然后加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮，翻炒均匀，加入热水，没过肉块，大火烧开，转小火慢炖。

红烧肉的香味从厨房飘出来，飘满了整辆房车。

王芃芃的鼻子动了动，从沙发上坐起来，抱着青青走到厨房门口，趴在门框上往里看。

“妈，好香啊。”

“再炖一会儿，炖烂了才好吃。”

“还要多久？”

“半个小时。”

王芃芃咽了口口水，抱着青青回到沙发上，继续看电视。

但她的眼睛一直在往厨房的方向瞟。

苏水柔又从冰箱里拿出了一条鱼。

鱼是草鱼，昨天从驿站买的，还活着，在冰箱里冻了一晚上，死了，但很新鲜。

她把鱼鳞刮干净，把内脏掏出来，把鱼鳃去掉，把鱼洗干净，在鱼身两面各划几刀，方便入味。

然后用盐、料酒、姜片腌制，放在一边备用。

她又从冰箱里拿出了一把青菜，是空心菜，嫩绿的，叶子很大，梗很脆。

她把青菜洗干净，切成段，蒜拍碎，切成末。

锅里的油热了，她把蒜末倒进去，炒香，然后把青菜倒进去，大火快炒。

青菜在热油里翻滚，叶子变软，梗变脆，颜色从嫩绿变成翠绿，油亮亮的。

她加了盐，加了鸡精，翻炒均匀，出锅。

整个过程不到两分钟，青菜炒得刚刚好，脆嫩爽口，蒜香浓郁。