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首发：~第682章 老康重开酿酒坊
薛大人喝茶水都差点呛了一口：“陈饶咨说你厚脸皮，本官还不相信，今天老夫算是领教了。”
“嘿嘿。那就来日方长，下官先去办差了。”
薛大人感觉自己像是被威胁了。
小厮领着卢生到了‘都曲院’。这座工坊坐落在汴京敦义坊。
“都曲院”并不是酿酒的工坊，而是制作酒曲的地方。自从天圣初年朝廷改“官方卖酒“，为“官方卖酒曲”之后，京城各大酒楼，也就是所谓的“正店”都已可以自己酿酒了但酿酒用的“酒曲”却必须到“都曲院”来购买。
还没进门，卢生就闻到一股烧酒的味道，却不似‘老康酒坊’那般醇香，而是略带着一股腐朽酸败之气。
这所谓的酒曲，是取粳米粉混“辣蓼草”研磨成细末，兑净水揉匀，搓成曲丸。外薄裹少许旧曲种，置于铺草暖室闷养，待生出白霉，移至通风处阴干，便是酿酒“小曲”。
酒曲，用于酿造米酒、黄酒及小曲白酒。用于中药称为“药曲”：能促消化，活血化瘀，祛风散寒。
都曲院的“都监”，是个年纪不大的后生，听说三司衙门派人来了，赶忙出来迎接：“您就是卢大人吧？盼星星盼月亮，可算把你盼来了。有了您，我们就有了主心骨呀。”
这马屁拍得很顺溜，卢生也就受着了。
“你年纪这么轻，就能掌管都曲院了？”
“之前的都监是俺爹，我这算是子承父业，可惜俺爹走得早，这手艺没学精，出了岔子。幸亏卢大人过来了。”
原来是“荫袭”进来的。怪不得搞出那么大的乱子。
小都监只能解释道：“我们都曲坊的工艺一直都是有章程的。可是最近这几锅酒曲，虽然依照古法制作，却做出来的东西总不对味，开始还卖了一些出去。后来，京城酒楼的老板说，他们买回去后，酿出来的酒是酸的，我们就没敢再卖了。”
卢生捏起一颗酒曲，嗅了嗅，又尝了尝，再把它捏碎……仔细琢磨了半天，也说不出个所以然来，只能下了结论：“这酒曲有问题。”
小都监被噎了一下：“大人，我们都知道这个酒曲有问题。”
卢生只能把那一颗酒曲放下：“那我再到处看看。”
细看之下，曲房长年使用，墙角都有些发霉了。那些用于捂热的稻草，也都有霉斑。
“对了，你们使用的老曲种给我看一下。”
小都监赶忙去取了一碟老曲，卢生闻着味道也有些发酸。
“这是多少年的老曲？”
“怎么也得养了几十年了吧，我父亲当年就一直用的这些。”
卢生就下了结论：“哎……你们这老曲是不是被人调包了？我怀疑有人故意使坏。”
“不可能呀？这么做对他有什么好处？”
卢生把酒曲丢入碟中：“会不会是竞争对手干的？京城里除了‘都曲院’还有哪里能产酒曲？”
“竞争对手？不可能吧。况且这酒曲只是朝廷官营的，其他人要是私自制作，少则杖罚，多则会充军发配。”
“你们再好好想想，会不会有人也可以合法的卖酒曲？”
小都监有些欲言又止。
“说吧，反正就咱们这几个人，我又不会怪罪你。”
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