第124章 片刀功(3/3)

首发：~第124章 片刀功

刀身被磨得锃亮，在晨光下泛着寒光。

开始了。

直切，推切，滚切，片刀功。

四个基本的切法，崔天阳一一进行。

这四个切法都是基本功，却也同时是天花板，最考验功底的切法。

尤其是片刀功，是切法中最难的。想要把片刀功练到好，没有长年累月、持续不断的练习根本不可能。

把黄瓜片成透光薄片，萝卜片成完整长卷，肉片薄到半透明，这才是迈入顶级的标准。

而现在，这标准在崔天阳手中，仿佛信手拈来。

“笃、笃、笃……”

刀落砧板的声音清脆而富有节奏，不快不慢，稳得惊人。

众人的目光渐渐被吸引过来，围拢在崔天阳身后，看着他动作。

只见他左手轻轻按住那块猪里脊，右手持刀，刀身几乎与肉平行，手腕极其稳定地向前推去。

一片薄得近乎透明的肉片便被轻轻片了下来，贴在刀面上，能清晰地透过肉片看到刀身的纹理。

众人只看到他很随意的，就切到这种在泰丰楼后厨也很少有人能做到的地步。

一片，两片，三片……肉片在案板上堆叠起来，每一片都薄如蝉翼，均匀得像是用尺子量过。

于得志这时候来到后厨。

看到这边围着一群人，他背着手走了过来。

探头一看，看到众人都在看崔天阳展示刀功，他脸上露出些好奇。

于得志拍了拍前面人的肩膀。

那人回头，一看到是于得志，赶忙让开一条通道。

于得志走到崔天阳旁边，没有打扰，只是静静地看着。

等崔天阳又片完几片肉，暂时停下调整呼吸时，于得志才轻轻捏起案板上的一片肉。

那肉片薄如蝉翼，只是轻轻抬起来，半透明的感觉就清晰可见，甚至已经在半透明和透明之间的程度。

对着光，能清晰地看到肉片的肌理。

片成这个程度，已经是这块肉的肉质极限了。

于得志能看得出来。在这个标准之下，即便是他，也不能稳定地把每块肉都片到这个程度。

于得志心里暗自点头，又拿起旁边另一片。

这一次，透明的程度稍弱了一些，

但也仅仅是毫厘之差，依旧是顶尖的刀工水准。