第6章 砸场子来了？(1/5)

首发：~第6章 砸场子来了？

崔天阳动作快而不乱。

将豆腐改刀成均匀的小块，放入温盐水中浸泡。

感受了下锅温。

铁锅烧热，倒入清亮的菜籽油。

油温升腾，青烟微起时，手腕一抖，将肥肉丁滑入锅中。

滋啦一声，油脂迅速融化，香气溢出。

紧接着，瘦肉末下锅。

快速煸炒至酥香吐油，颜色变深。

也就是这时，舀起一大勺红亮油润的豆瓣酱，手腕一沉，酱料入锅！

于得志看到这一幕，眉头都在跳。

手艺看起来是那回事。

可就是这材料用的！

是真嫌心疼啊！

瞬间，一股霸道无比的酱香、辣椒香混合着肉香，爆炸般席卷了整个后厨！

那辛辣鲜香的气息，猛烈地冲击着所有人的鼻腔。

于得志眉头猛地一皱，眼中闪过一丝惊异。

原本还准备带李田到房间等待的孙老板，这一刻都忍不住抽了抽鼻子，回头看去。

崔天阳动作不停，一边指挥着火候，一边抓着配料。

姜蒜末、辣椒面、花椒面依次投入滚烫的热油中，噼啪作响。

更复杂的复合香气层层叠叠地爆发出来，麻辣鲜香直冲脑门！

烹入一点黄酒去腥增香，加入小半瓢吊好的骨头汤。

泰丰楼这点不错。

即便没生意，一些料却还是准备好。

汤沸，他小心地将豆腐块滑入锅中，轻轻推匀。

调入酱油、盐，小火慢炖。

汤汁翻滚，红油包裹着雪白的豆腐，色泽诱人。

最后，勾入水淀粉，汤汁变得红亮浓稠，均匀地裹在每一块颤巍巍的嫩豆腐上。

临出锅前，撒上一把翠绿的青蒜苗末。

一盘色泽红亮油润、豆腐嫩而不碎、点缀着翠绿蒜苗、香气四溢的麻婆豆腐出锅。

那红油亮得能照人，麻辣鲜香的气味勾得人食欲大动。