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首发：~第21 章 怎么听着像是一种吃食？
“我叔父膝下无子，只有沈清妹妹一个，意外过世，这才......”
“所以是你继承了你叔父的家业，还想抢人家的配方？”谢班头这下明白了。
“不是抢......不是......”
谢班头冷哼一声，不是抢才怪呢。
不过，这种事情在本朝很是常见，家中无子，家业确实会由亲近的宗族子弟继承。
若要论起来，如果沈娘子的炸鸡配方真的是沈父留下来的，这配方还真是该由沈承宗继承。
可沈娘子的手艺是真好啊，太香了呀，这沈承宗一副猥琐模样，怎么看都不像是能做出美食的人。
“给我把他打一顿，关起来！”
谢班头打定了主意。
不管怎样，先将这个沈承宗关几日，趁着这几日，他得想办法让沈娘子能继续经营炸鸡生意。
要知道，他媳妇可是生了一天气了。
......
沈清估摸着时间差不多了，从系统上采购了今日份的食材，面粉、鲜肉、葱姜等等。
今日份采购上限为二百份，也就是二百笼水晶小笼包。
一份好吃的水晶小笼包，馅和皮都是十分重要的。
首先说馅，“汤包”效果是水晶小笼包的灵魂，因此，制作皮冻是十分重要的一步。
沈清将采购来的猪皮刮净油脂，加上葱、姜、料酒等调料，用小火熬制了五个时辰，再将其冷却，便形成了皮冻。
这种皮冻包进小笼包内，蒸熟后便是满满的汤汁。
手起刀落，肥瘦相间的鲜肉便成了均匀的小块，再加入白糖、姜末、葱末、芝麻油、盐等各种调料，随后将制好的皮冻切碎，拌入肉馅中。
如此，馅料便调制成功了。
再说面皮，水晶小笼包之所以有“水晶”之称，是因为面皮薄至透明，像水晶一样。
而这种面皮的核心原料是澄粉，同时加入了一点点木薯粉以及米粉。
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