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首发：~第六十七章 制糖大师
“那就等皇孙自己沉不住气。他还年轻，老爷子对他的关照，会让他膨胀，想要出头，这就是机会。京中传来消息，他之所以会跟何家丫头走得近，就是因为他连上马都费劲，之前是有太子爷庇佑，他不用参加围猎，如今他要自己面对，还想踩胡人一脚，得到老爷子的肯定，这不就是机会么？”
也是，围猎中不小心摔下马成了瘸子，很正常的事儿嘛！
“好，那咱们就先进京再说。”
说完，陈文杰已经到了林外，他接过侍卫手中的战马，“走，打猎去！”
这边，陈安年跑到了何府。
本身下午没什么事儿，正好跟何慧音探讨下武功秘籍，顺便让看看制糖的事儿进展如何。
上次在醉红楼，看何慧音对果饮很是喜欢，陈安年就尝了尝，无论是什么水果，做出来的果饮都带着些涩感，陈安年很快就分析出是糖的缘故。
从醉红楼出来，便安排何慧音回家找几个制糖师傅，弄个小作坊，这营生要是做好了，不比七叶扇赚的少。
午后的作坊，潮湿闷热。
铁锅里面的蔗糖冒着泡泡，热气不断蒸腾。何慧音和几个制糖师傅都站在锅边，陈安年来的时候，看到他们熬出来的糖膏，微微摇头。
何慧音有些无奈：“这些都是老师傅了，难道还不行？”
“对。你看看这里面，悬浮物太多，提纯不到位，那股涩感就去不掉。”陈安年用勺子舀起糖浆，让众人看。
几个老师傅面面相觑，这熬汤的法子是祖上传下来的，到这里面的涩感不就是蔗糖的本味么？
“大小姐，我们是冲着您的面子来的，这位小爷对制糖能有多少研究，就说这样的话？”见陈安年否定自己的手艺，其中一个老师傅把围裙一摘，不干了。
“田师傅，您先别着急。他，他是我请来的制糖大师，安年公子。”何慧音当然不愿意田师傅甩手不干，这摊子刚支起来，说什么也得做出点名堂，再说了，殿下弄得驿站、七叶扇都见到利润了，蔗糖的生意，没道理做不起来，何家如今都快揭不开锅了，何慧音怎么也不愿意放弃。
“制糖大师？真是笑话，这全天下的制糖好手多了，可我就没听过有这么年轻的。这手艺虽说不难，那也是代代相传，你是出自哪一家？”
何慧音有些尴尬的看向陈安年，陈安年不愿意暴漏身份，外出都自称安年公子，何慧音眼瞅着这些大师要蹦高，有些担心的陈安年镇不住场面。
“我不是制糖世家出身，不过你们的糖也是真的不过关。田师傅，这样吧，如果你按我说的做，能做出更好的糖，你就留下来一直在这里做，如何？”
陈安年对这位田师傅，也是真的欣赏，刚才观察，就他经验最丰富，而且对制糖有一股热爱。这样纯粹的手艺人，到哪里都受欢迎。
“好！要是做不出来，你就得给我们道歉。”田大师对自己的作品，还是很有信心的。
何慧音刚想阻止，陈安年想都没想就答应了：“可以。”
陈安年指着糖浆道：“问题主要是你们过滤的不够，胶体残留太多。很多东西看不到，但是能尝出来的，这样，你们按我说的做。拿蛋清，先打散少量兑入糖浆里。这个糖浆的温度要保持在六十度上下，哦，也就是这个状态，就可以往里面放蛋清，大概一个时辰，就会出现絮状沉淀。上层的甘蔗汁就会清澈许多。”
田师傅皱眉：“你说在这糖浆里面放鸡蛋清？那不会有腥味么？”
“味道很淡，而且后续需要大火熬制，这腥味很快就会挥发。”
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