第256章 盖个大棚(1/2)

首发：~第256章 盖个大棚

夜晚，窗外的天已经黑透了，张氏端着一碗热粥推门进来，见她趴在桌上拿着炭笔画来画去，凑近看了一眼，纸上横七竖八的全是看不懂的图案。

“醒儿，你这画的是啥？都画了大半夜了，饭也没吃。”

“铺子。”江醒放下炭笔，揉了揉发酸的手腕，把粥碗端过来喝了一口：“富贵楼的铺子，我打算把一楼改成商行，二楼做吃食铺子。这是货架的摆放图，这是客人走的路线，这是收账的位置。”

张氏歪着头看了半天，实在看不明白那些线条是什么意思，光是听见江醒说就很有画面感：“听着还挺有意思的，醒儿，别太劳累着自己。”便轻手轻脚地退了出去，把门带上。

江醒把粥碗搁在一旁，重新拿起炭笔，把收银台和传菜梯的位置又调整了一遍。

第二天一早，她带着图纸去了镇上。

邓老匠人这段时日正在给隔壁镇一户人家修祠堂，被她托人叫了回来，风尘仆仆地赶到富贵楼门口。

“江姑娘，你这图纸上，货架之间留的过道，比寻常铺子宽了怕不止一倍吧？寻常铺子过道留两尺就顶天了，你这足足留了四尺多。这个宽度，是不是画错了？”

“没画错，寻常铺子是掌柜站在柜台后面给客人拿货，客人站在柜台外头等着，过道窄一些无所谓。

但我这铺子不一样，客人要自己走进货架中间，自己看、自己挑、自己拿。

要是过道太窄，两个人并排走就得侧身让路，要是有人蹲下来挑底层货架上的东西，后头的人全得堵在那儿。

我的客人在铺子里，来去自由，想待多久待多久，不会觉得挤。”

邓老匠人捋着胡子沉吟了片刻，又指着图纸上大门左侧的收银台问道：“收账台为何放在侧面？按常规做法，柜台正对大门才显得气派，客人一进来就能看见，你这放在门边，藏在一侧，倒像是生怕人看见似的。”

“是怕人堵在门口，放在左侧，结完账的客人出门的时候不会和刚进门的客人撞在一起。另外，排队的队伍能沿着墙根排，不会挡在过道上。客人进来转一圈挑完东西，顺着过道付完钱直接出门，一条线走到底，不用走回头路。”

“一条线走到底。”邓老匠人拿手指沿着图纸上江醒标注的动线虚虚划了一遍，他划完之后沉默了好一阵，忽然开口：“老头子做了大半辈子匠人，盖过的铺子没有上百也有几十间，还是头一回见到你对铺面设计这么有讲究的东家。”

“邓师傅，还有二楼您帮我看看。”江醒把图纸翻到第二页，指着二楼的隔间布局说道：“二楼分成两个区域，一边做寻常的吃食铺，一边做暖锅铺。暖锅的桌面中间开个圆槽，架铁锅用，底下走烟道。这个排烟槽的宽度和深度我标注了尺寸，误差不能超过半寸，不然铁锅放不上去。”

邓老匠人眯着眼睛看了好一阵，两人讨论了整整一个上午，说完以后他今儿就去召集人手，明天一早开工。

从富贵楼出来，江醒又去了一趟鸿运楼，上次说好的要来教鸿运楼炸土豆片，自从土豆收成以后，她基本上是顿顿离不开土豆，土豆的一百种死法已经被她记得烂熟于心。

而土豆也很受夏云镇的百姓喜欢，富贵楼做了好几道土豆菜，每天生意好的不得了。

鸿运楼的掌厨师傅正在灶台前忙活，郭师傅回头一看，看到江醒来，放下手里的面团。

“江姑娘，你可算是来了？”

“有些事儿耽搁了，土豆都削好皮了吗？”

“削好了，都洗干净了。”

“郭师傅，你刀工好，把土豆切成薄片，越薄越好，切好了泡水里去掉淀粉，捞出来沥干水分。鲁师傅，你烧一锅油，油温不用太高，土豆片下锅炸到两面金黄捞出来控油，撒上麻辣辣椒面。”