第14章(2/3)

首发：~第14章

我把最后的葱丝铺上去，浇一勺滚烫的花椒油。

油碰到葱丝的一刹那，发出细密的响声。

第一道，完成。

第二道更简单。一碗蛋炒饭。

师父常说，厨师的功底，一碗蛋炒饭就看得出来。

米饭要隔夜的，我在冷柜里找到一盒。

鸡蛋两个，打散，不加水不加淀粉。

热锅，油温比平时高一点。

蛋液下去，三秒翻锅。蛋花半凝固的时候下米饭。

大火翻炒，腕力均匀。每一粒米都要裹上蛋液，但不能碎。

盐，少许白胡椒，一点点葱花。

全程不超过两分钟。

盛出来，堆成一个弧形。

米粒粒粒分明，金黄油亮。

我把两道菜端到台面上。

"好了。"

沈正清看了一眼菜，没急着尝。

他侧头看了看旁边那个穿厨师服的人。

那人走上前，拿起筷子。

先尝了鲈鱼。

夹了一块鱼肉，放进嘴里。嚼了两下，表情没变化。

又夹了一块。

又一块。

然后他去尝蛋炒饭。

一勺入口。