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第434章 人心不古啊~(1/2)
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首发：~第434章 人心不古啊~
“你们这群臭小子！怎么还有脸笑？”胡志明气得胡子都翘起来了，但看着宋砚笑得那副德行，自己也绷不住，嘴角抽了两下，最终还是跟着笑骂起来，“行，行啊！你们杨家酒楼现在出息了，拿这种东西招待客人是吧？”
老头子忽然眼珠子一转，耍起了无赖：“不行，今天吃到这个包子，我的心里受到了极大的创伤，精神损失严重！你们必须给我做顿好的补偿！“
他掰着手指头数：“我要吃凤尾千层卷！还要吃七星碎金卷！“
说完又转头看向杨红军，指着他的鼻子：“你这个姓杨的也不是什么好东西，明明会做拆烩鲢鱼头，怎么从来没在杨家酒楼卖过？你赶紧给我补上一份正宗的，让我洗洗嘴！”
宋砚笑着点头：“行，凤尾千层卷和七星碎金卷，我给您老做。”
“做！我也马上做！”
杨红军抹了抹笑出来的眼泪，“胡老您等着，我这就去准备食材。”
胡志明这才满意地嘿嘿一笑，从兜里掏出手机，拨了个号码：“喂，老唐啊！快！今天中午来杨家酒楼，我讹了小宋他们一顿大餐！凤尾千层卷、七星碎金卷、拆烩鲢鱼头，还有一个……呃，一个你指定听都没听过的新式汤包！”
“你放心，这个汤包我肯定给你留着，都老哥们儿了，我还能亏着你了？看你下次还有没有脸说我吃独食？”
挂断电话后，胡志明把手机往兜里一揣，背着手，哼着小曲儿往外走：“那我就先去包间了，你们把菜做好之后送上来。”
他走到门口，忽然回头，指着那笼拆烩鲢鱼头包，笑得像只老狐狸，“还有这个破包子，一会儿给我热好了，也送到包间来，我必须给老唐一个‘惊喜’。”
“啧～人心不古啊~”
宋砚感慨一句，然后开始干活。
凤尾千层卷一套流程做下来很费时间的，若是换做平时，他肯定会敷衍过去，或者用其他面点来代替。
但这次不一样。
凤尾千层卷除了刀功之外，对开酥和火候的要求也非常高。
而他的火候刚好向前迈进了一大步，造型也因为要那道盘龙拖金须，一路水涨船高，熟练度达到了26万点。
虽说这些熟练度的长进跟开酥没关系，但触类旁通之下，他对开酥的理解也长进了一些，可以做到更好。
如此一来，S级大业可成也！
和宋砚预想的一样，凤尾千层卷开酥和卷制的过程做得非常顺利。
他一次性做了两个，全部放进冰箱里面冷冻之后，才开始做七星碎金卷。
馅料是杨光一早备好的，宋砚将酥皮擀开，铺上馅料，从一端紧紧卷起。
他明显感觉到，自己的手法比之前更稳了，手指对力度的掌控精细了许多，七种果仁在酥皮里的分布均匀得像是用尺子量过，每一圈的厚度都分毫不差。
卷好的长条上笼蒸制，火候一到，出锅晾凉，宋砚执刀切下。
这次的七星碎金卷更加好看。
七种坚果的切面错落有致地嵌在层层叠叠的酥皮里，色泽深浅不一，恰似夜空中七星排列，外层裹着的蛋白酥皮被拉成极薄的半透明弧线，在灯光下泛着淡淡的金色光泽，蜿蜒流转，竟真像一条微缩的银河横亘其间。
【七星碎金卷（S-级）】
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