第319章 凤尾千层卷（三）(1/3)

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小秦先是一喜，随后转头看向秦毅，“师傅，我师兄要是输了，我每天要切的土豆能不能让他来帮我？”

秦毅分别看了一眼两人。

小秦一脸期待，宋砚则波澜不惊。

“行啊。”秦毅答应下来，“不过你要是输了，这十筐土豆你一点也别想逃。”

小秦对自己的白案还是很有自信的，“你放心！肯定轮不到我的！”

宋砚垂眸笑了笑，没有说话。

从面缸里舀了中筋面粉过筛，中间扒窝、加猪油、倒温水，手指翻飞。

不过片刻便揉出一团光洁的水油皮，搁在案板上抻了抻，跟方才秦毅的手法几乎是一个模子刻出来的。

小秦在旁边看傻了，愣了好几息才挤出声音来，“师兄，你什么时候偷学的白案啊？做的还有模有样的。”

宋砚笑了，露出整齐洁白的牙齿，“都说了，你的白案在我之下。”

“切！我不信，开酥前的步骤又没什么难的，稍微练一练就不会出错。”小秦不服气，利索地揉起了自己的面。

他揉面的手法也很熟练，水油皮很快成型，油酥也搓得匀净，搁在案板上松弛的时候还不忘朝宋砚这边瞟了一眼。

二十分钟眨眼过去。

两人一前一后地揭开湿布，撒手粉、开始第一轮叠酥。

宋砚把油酥团按扁，平铺在水油皮中央，双手抄起左右两边的面皮往中间对折，再对折，四折压实，然后拎起擀面杖沿着接缝轻轻压平。

荷花酥做多了，类似的开酥环节确实难不倒他，比之秦毅也不相上下。

小秦那边倒也没出大差错，但他在第二次对折的时候右手压得略重了些，油酥擀下去的时候有些不均匀。

从表面上虽然看不出来，但他这个制作者心里还是门清的。

小秦连忙安慰自己。

没事的，没事的。

师兄肯定跟我一样，表面看着光鲜亮丽，其实内里已经破破烂烂。

又是一轮叠酥。

宋砚依旧稳稳当当地复刻着秦毅刚才的操作，擀出来的面皮四角齐整，厚薄一致，边角酥层完整。

小秦那边虽然勉强跟上了进度，但出现的问题却越来越多了。