第142章 猛攻！继续猛攻月饼！(2/3)

首发：~第142章 猛攻！继续猛攻月饼！

流心奶黄月饼最先回油完毕。

宋砚迫不及待地将一个个金黄色的月饼从密封袋中取出，放在案板上。

饼皮已经不像刚出炉时那样干硬，看着就很给人一种挺油润的感觉。

【流心奶黄月饼（A级）】

【流心奶黄月饼（A-级）】

【流心奶黄月饼（B+级）】

好家伙。

直接出了三个不同品级的。

宋砚仔细分了一下。

A级的流心奶黄月饼最少，大概只占了五分之一，基本都是包制时手法最顺、冷冻时间最精准的那几批。

B+级的和A-级的五五开。

B+级的基本都是第一次稍微有点失败的流心芯做出来的。

本着不浪费的原则，他把这些也全部包了，翻一波车倒也能理解。

A-级的则大多是后面的几个步骤中分别出现了一些小瑕疵。

包馅时收口不够均匀、烤制时的位置导致火候有所偏差，影响不算大，但层层叠下来，刚好掉了一小级。

宋砚拿起一个A级的咬了一口。

金黄色的流心瞬间涌了出来，温热、浓稠、顺滑，咸蛋黄的咸香混着奶油的甜润，在舌尖上化开。

饼皮酥软，奶黄馅绵密，流心芯丝滑，三层口感在嘴里层层递进。

口感和味道确实都很到位。

反正是给王瑞彻底香迷糊了，恨不得一天三顿都吃流心奶黄月饼。

五仁月饼那边倒是出乎意料的顺利。

回油四天半后打开密封袋，原本干硬发僵的饼皮已经变得油润柔软，用手一捏，能感受到那种恰到好处的回弹。

宋砚鉴定了一下，成品全部在A级到A+级之间徘徊，没一个A-级的。

他切开一个尝了下，饼皮和馅料已经完全融合在一起，坚果的脆、果脯的软、糖浆的甜润，吃起来那叫一个香。

杨光整个人都快乐傻了，捧着一个五仁月饼，咬一口，眯眼，再咬一口，再眯眼，一脸享受道：“就是这个味儿！比我从小到大吃的五仁月饼还好吃！”