第107章 求助老宋师傅(2/3)

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宋砚略一思索便照做了。

锅里水烧开，丸子一个个下锅。

小火慢煮，丸子慢慢浮起来，颜色从淡粉色变成灰白色，表面变得光滑。

宋砚捞出来一个。

【猪肉丸（C-级）】

【详情：一份调味优秀，但口感偏干，弹性不足的猪肉丸。】

啊这……

宋砚不用尝都知道翻车了。

杨光此时还不觉得有什么，“我说这个挺好做的吧，我小时候在家最喜欢偷偷做牛肉丸当零食吃了，猪肉丸肯定也差不多的做法，随随便便就能拿捏。”

说罢，拿起筷子夹起一个尝了尝，然后脸直接绿了，“不是，咋这么干呀？而且一点也不弹，跟嚼那种老腊肉一样。”

宋砚耸了耸肩，把那一盆猪肉丸推到一边：“刚才步骤有问题，再试试吧。”

两人对视一眼，同时走回案板前。

第二版。

这次宋砚把肥肉的比例提高了一些，从原来的二八开到三七开。

打水的时候少量多次，摔打的时间也相应延长了一些。

挤丸子，下锅，捞出。

宋砚尝了一口，又看了一眼面板。

【猪肉丸（B-级）】

比刚才好了不少，但不符合自己目前的水平，说明有什么地方是没做好的。

“再来。”宋砚说。

第三版。

这次调整了淀粉的用量，比之前用的更少了，又调整了摔打的力度和次数。

出锅，品尝。

【猪肉丸（B-级）】

口感偏干的问题基本解决了，但这次的猪肉丸不弹，反而有点发硬。

宋砚试着用这两次B-级的猪肉丸，分别各做了一锅及第粥。