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首发:~第426章 高端西餐嘛....
“今天下午他在广场上做展演,你觉得他会用什么水平的东西?”
张磊想了想。
“肯定比店里还讲究吧?毕竟是官方活动。”
“错。”
陈烨翘起二郎腿。
“官方活动,大批量出餐,他不可能一份一份精雕细琢。”
“做展演最重要的是视觉效果和现场表演感。”
“他会选那些看起来华丽但实际操作简单的菜。”
“比如?”
“比如当众片鹅肝,浇火焰白兰地;比如现场开松露刨片;比如把生蚝摆一大盘冰块上。”
“整些花活儿。”
马禄昌在旁边记笔记。
“那咱们的爆炒区一开火,对面那些冷盘——”
“冷盘扛不住热菜的香味。”
陈烨把空红牛罐扔进垃圾桶,“这是物理规律。”
“两百度油温爆出来的花椒锅气,能飘五十米。他那些松露片和生蚝再高级,闻不见味儿。”
张磊突然插了句。
“陈哥,还有个事。”
“说。”
“我去莫朗之家的时候,前台摆了一摞传单。”
张磊从口袋里掏出一张折叠的纸片。
陈烨接过来展开。
传单上印着皮埃尔的大头照,络腮胡子,招牌笑容。
下面是今天下午活动的宣传语。
“正统高卢美食的荣耀与尊严——莫朗大师塞纳河美食展演。”
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