第38章 剁椒鱼头(2/4)

首发：~第38章 剁椒鱼头

“行啊，那我们可就恭候着了。”

颜卫国笑道，年轻时走南闯北，他最爱的就是这道辣得过瘾的江鲜。

赵老头和铁牛娘也露出期待的神色。

“保准让你们满意。”

说着，江涛转身进了灶间。

林月柔和江招娣也跟着进去帮忙。

灶台上摆了几碗桌上同样的菜，这是留给几个丫头的。

大圆桌坐不下，她们就将就着在灶台边吃。

江涛将那四个板凳拿来，将菜端到上面。

然后从水桶里提出那三条最大的鳙鱼，每一只都有十斤多重，鱼头硕大肥厚。

他手起刀落，利落地将三个大鱼头剁下。

去鳃洗净，从背部剖开成两半，但又不完全切断，让鱼头能平铺开来。

雪白的鱼肉厚实紧致，看着就喜人。

“月柔，家里有剁椒吗？”

“……没有。”

林月柔不好意思地摇头。

江涛一拍脑袋。

多余问，江海平原不怎么吃辣的，哪个人家会有剁椒啊。

“没事，我可以现做。”

江涛安慰林月柔，“家里辣椒有吧？”

“有的有的。”

林月柔忙应道，“去年晒的干辣椒还有不少。”

“行，那你拿些过来洗一下。招娣，烧火！”

江涛吩咐。

“哎。”

灶膛里的火还没全熄，江招娣麻利地往里添了两把柴，火苗立刻又旺了起来。

林月柔将干辣椒洗净，江涛快手快脚地剁碎，加入姜末、蒜末、盐，又倒了些醋和红糖调和。

来不及自然发酵，这样做出的速成剁椒也别有风味。