第165章 考厨师证(3/3)

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众人进入考场后，就看到宽敞的空地上有着二十来个灶台，旁边放着一整套的厨房用具和食材。

最前方的空地上站着四个考官，身上统一穿着一样的厨师服。

张家乐走到自己的灶台前，等候着考官讲话。

这次考核的菜品是平桥豆腐，这是一道非常有名的淮扬菜，是江苏本地人特别喜欢吃的一道名菜，

做平桥豆腐一定要选用内脂豆腐，这样做出来的口感更好吃。

再加上鸡肉，香菇，香菜，鲫鱼这些食材炖煮而成。

考试分为三步，切菜，配菜，烹调。

完成每一步后，需要由三位考官打分，等到所有的人打完分后才可以进行下一步。

等到考官宣布开始后，大家立刻开始忙碌起来。

“唰唰唰！”

张家乐手中的刀都快切出残影来，如同星空中的流星划过，架势迅速而又优美。

切菜的手势娴熟无比，微微弯曲的手指握着细长的刀柄，刀刃划破空气时发出轻微的响声。

最后又处理了香菇，鸡肉，香菜，鲫鱼这些食材。

完成第一步后就停了下来。

四个在场中不断巡视的四个考官看着他处理食材，又看了看他的年龄，眼中闪过赞许之色。

打完分之后，向着下一个灶台走去。

接下来就是配菜，最后是烹调。

将豆腐切成小菱形块，虾仁切段，火腿切末备用。

锅中加入适量的清水，置于旺火中烧沸，将都符合吓人分别下入沸水锅中飞水，备用。

炒锅上火加入鸡汤，豆腐，虾仁，香菇，烧一下入盐，用水淀粉勾芡，出锅加入火腿末，青椒圈，香菜。

就看到盘子中成型的菜品完美精致，香气扑鼻，光看卖相就令人垂涎三尺。

四个考官过来一次拿起筷子夹上一点放进嘴里，细细咀嚼，豆腐中带着鲜甜，不约而同的露出来满足的笑容。