第四百九十三章 特产(2/2)

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或者用来做酱，搭配烤肉或面食，也会是绝配。

接下来，老族长又带他参观了部落储存过冬食物的地窖。

地窖挖得很深，入口狭小，内部却别有洞天，空间颇大。

窖中存放着大量冻得硬邦邦的兽肉，主要是雪兔、岩羊和一种体型庞大的、类似牦牛的生物——冰原牦牛的肉。

“这些肉，我们一般都是直接架在火上烤，或者切成块煮汤。”老族长指着那些冻肉说道，“吃法单调，但也没办法，北域能找到的调料太少，翻来覆去就那么几种。”

陈长生检查了一下那些兽肉，肉质紧实，脂肪分布均匀，品质极佳。

尤其是那冰原牦牛肉，肌理细腻，脂肪呈淡黄色，带着一股天然的奶香，是上等的食材。

除了兽肉，地窖中还堆放着几筐冻得硬邦邦的块茎，表皮粗糙，颜色灰白，看起来有点像土豆，但个头更大。

“这是‘雪薯’，”老族长拿起一个块茎，在手里掂了掂，“淀粉含量很高，管饱，但口感粗糙，蒸熟了吃噎嗓子，煮汤也化不了，只能切成块硬煮。”

陈长生接过那块雪薯，入手沉甸甸的。

他心中已有计较。

这种高淀粉的块茎，如果切成薄片，用清水浸泡去除多余的淀粉和涩味，再用油脂煎至两面金黄，外酥里糯，口感会大大改善。

或者蒸熟后捣成泥，加入少许盐和油脂，做成薯饼，也是不错的选择。

在地窖中转了一圈，陈长生对北域的特产食材有了比较全面的了解。

虽然种类不算丰富，但只是缺乏合适的处理方法。

回到地面后，陈长生对老族长说道：“族长，我今天学到很多东西，如果可以的话，我想借部落的厨房用一下，试着用这些食材做一些菜，如果成功了，可以把方法教给部落里的妇女们。”

老族长自然不会拒绝，当即让人将部落里最大的一间冰屋腾了出来，作为临时的厨房。

陈长生也不客气，挽起袖子便开始干活。

他先取了一块冰原牦牛肉，大约有三斤重，用清水冲洗干净，然后切成两指宽的厚片，用刀背轻轻拍松，放入盆中。

又取出一小把那种辛辣的植物根茎，剁成碎末，加入少许盐和灵果酒，将牛肉片放入其中抓匀腌制。

接着，他处理那些血伞菌。

他将血伞菌的根部切除，用干净的湿布轻轻擦拭掉表面的泥土，然后切成薄片。

他又取了几瓣大蒜，切成薄片，又从空间里拿出几个干辣椒，切成小段。

然后，他开始处理雪薯。

他将雪薯去皮，切成厚薄均匀的片状，放入清水中浸泡，洗去表面的淀粉。

一切准备就绪后，他生起火，在铁锅中倒入少许灵兽油。

待油温升高，他将腌制好的牦牛肉片一片片放入锅中，用大火快速煎制。

牛肉片在高温的作用下迅速变色，表面形成一层焦香的硬壳，锁住了内部的肉汁。

他翻了个面，继续煎了大约一分钟，然后盛出备用。