第1020章 化毒为美味(2/3)

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她转头看向慧能问道：“寺院后院可有石磨？”

慧能连忙回神，连连点头：“后院有一台大石磨，向来可用。”

“那寺中可有石灰？”

小和尚面露窘迫，垂首惭愧摇头：“实不相瞒，小寺香火凋零，殿宇墙壁三年未曾修缮粉刷，寺内没有石灰留存。”

雪小暖当即看向简平，吩咐道：“你即刻下山，去村子里买十斤石灰。”

其实这六个魔芋，只需半斤石灰就够了，雪小暖想着以后罗汉寺师徒三人得靠做魔芋豆腐维生，让简平多买点，也少了他们奔波之苦。

简平离开后，雪小暖进了一趟诊室，拿出几双厨房用胶皮手套。

指挥雪三、雪五戴好手套，用军刀将魔芋的皮削掉，将魔芋切成小块。

按照一斤魔芋三斤水的比例，在石磨上磨成浆。

……

刚磨制完毕，简平背着一筐石灰匆匆回到寺里。

雪小暖拿出一块大约半斤重的石灰，捶细化成石灰水。

将大锅置于火上，将石灰水倒入煮沸，再缓缓倾入全部魔芋浆。

雪三、雪五分站灶台两侧，轮着搅拌。

待到锅内浆液质地均匀、粘稠发亮，彻底融为一体，雪小暖示意二人停手，撤去灶下明火。

“暂且静置放凉，我们先用午膳，待它凝固后，还需要二次焯水去涩。”

……

一行人加上慧能慧觉用过午膳，一齐又涌进厨房查看。

经过半个时辰静置，大锅内的魔芋浆已然彻底凝固。

通体通透，弹嫩紧实。

雪小暖手持菜刀，将整块魔芋豆腐切成方块，全部捞出放入泉水之中浸泡降温。

一刻钟后，再将全部魔芋块下入沸水大锅。

随着沸水翻滚，魔芋色泽慢慢由浅变深，质感愈发筋道爽滑。

两刻钟后捞出，再次投入凉水中冰镇定型。