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首发：~第932章 荞麦炒面！
「我知道了！」
旁边的爱丽丝兴冲冲的举手。
大家目光全都看过去。
「为什么？」
「是啊。」
「是因为室温！」
爱丽丝看向许舟：「是不是，社长！」
「嗯。」
许舟简单解释：「养麦中的挥发性风味物质以醇类和醛类为主。」
「壬醛有著脂肪和青草的香气，对整体的风味贡献是非常大的，同时也是奇亚籽和小麦面条主要的挥发性物质之一。」
「还有水杨醛等好几种物质，它们都是会影响荞麦面的香气挥发的。」
如果荞麦面的香气出不来。
那就会导致整个面条失去了荞麦面的风味。
要说这个，那还是因为自己在以前的世界中，有一段时间减脂增肌时，研究过荞麦面。
但是发现无论怎么研究，做出来的味道都不是自己爱吃的，然后就放弃了。
「所以这类成分在室温下降的时候，挥发量就会减少？」
「对。」
旁边的叶山亮也点头：「挥发成分也就是在空气中挥发出来的量有多少。」
「很明显，幸平的锅气更足，这个香气完全挥发了出来，而纪之国宁宁的那一份，她是用的最简单的烹饪，当然在冰冷的室温里，也就吃起来是完全不同的感觉。」
在冬天。
大家其实还是更想吃一些暖和的东西。
周围看比赛的人都愣了。
在远月，手工面永远优于机器面是所有人默认的铁则。
可此刻，这碗机器做的炒面竟然比旁边那碗精致的手工养麦面分数高？
幸平竟然要赢了？
这怎么可能呢？
他里边放的还是调料包啊！
「这不对吧！」
「他放的是调料包！」
「怎么能应为锅气这种东西，就判定他赢呢！」
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