第898章 被认可的法餐厨师4(3/4)

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胡萝卜是甜味最高的，挑选的胡萝卜中，在被素高汤包裹之后冻起来会有种明显的鲜甜味。

「哇塞，许舟老师处理蔬菜的手法都很快啊。」

「这里边是要加高汤吗？」

当大家在看到许舟飞快的判断了甜度，每一种的比例以及放的位置都不同时，就已经很吃惊了。

很快，在看到他往里边还混入了素高汤，每一块区域的素高汤都有一定的细微差别。

上一次在做这道菜时，中间用来凝固蔬菜的汤冻用的是统一的素高汤。

可这一次就不一样了。

「师父，你的做法改了？」

后边的张万秋一直想挑战这道菜，但是却一直没做出来过。

他看过许多次了，但是每次再看时，心底还是惊叹。

「嗯。

「」

「只是细微差别。」

许舟的话一顿：「差别其实不大，不过胡萝卜的区域甜度是最高的，所以搭配了稍微清亮一点的素高汤汤汁。」

「鲜味浓郁的蔬菜，比如芦笋——虽然也是用的素高汤，但是甜度低的地方，用的汤汁鲜味更醇厚浓郁一些。」

对于别人来说，这些也都只是锦上添花的事。

很快。

在速冻之后。

许舟的蔬菜冻就做了出来。

因为高汤直接炖了好几锅。

不同的区域用了不同的锅来炖，整个过程行云如流水。

当速冻出来时，大家看著那翡翠色的绿色，感受著那散发著盈盈寒气的样子，眼珠子都有些挪不开了。

「这————」

「这好漂亮啊。」

那种晶莹璀璨的感觉，不知为何，虽然还没品尝到，但是摆在阳光下，大家都忍不住的流口水。

此时已经是快过年了。

所有人穿得都厚厚的。