第865章 两把永灵刀2（1/3）(4/5)

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在这里藏著也没有什么含义。

因为这里也都是自己人。

大家想看也就看了。

「这道菜的精髓就是要做出鲜辣入味的口感。」

「所以除了对鱼的讲究之外，最重要的就是剁椒的腌制和选择。」

尽管旁边是十分厉害的厨师。

但是许舟仍然十分淡定。

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在大家的注视下。

他很快就开始制作起来。

在把鱼头处理干净了之后，就是腌制，去腥增项。

葱姜料酒，以及自己调配好的去腥和增加鱼肉口感气味的香料。

然后再是改刀。

「剁椒？」

「对。」

许舟是从自己的备餐间里拿的剁椒，当然了，肯定也是背著他们拿的，是用二荆条和小米辣按照三比一混合制作的剁椒。

鲜辣咸香可口。

但在使用的时候，也依旧需要用清水浸泡，然后在沥干水分。

等到剁椒好了，许舟还准备了一些豆鼓。

在准备的时候，就听到旁边的人忍不住问：「不需要再用其他的东西来增加一下鱼头的味道吗？」

「这些看起来都是很简单的。」

除了香料之外，其他的材料都是简单至极，甚至他们普通人自己家里都有的。

简单吗？

许舟看著他们奇怪的眼神，虽然不知道他们知道不知道柠檬，但是还是特地讲解了一下：「这道菜吃的就是鱼头的本味，如果用的配料太多，反而会掩盖鱼头的味道。」

「就连香料我都用得比较克制。」