第814章 法国名厨也来复刻！（3/3）(2/4)

首发：~第814章 法国名厨也来复刻！（3/3）

这完全香甜不起来啊。

他这可是一比一复刻的！

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直播间的观众都在哈哈哈。

一些好奇看他能不能复刻成功的粉丝看到这一幕，有专业研究食材的，在底下干分认真的解释。

【都跟你说了这道菜不容易做，这个酱汁最难了，莓果和酒和醋混合物没有达到一个平衡的比例的话，有机酸很容易过度积累失衡，导致尖锐、刺激、令人不快的酸感，就是一股子药水味。】

崇拜许舟的人里，其实专业人士是最多的。

普通人或许get不到这道菜有多难。

但是食物材料研究专业的硕士和博士生，都能充分的感受到这道菜想要真的实现有哪些难点。

正是因为明白，才更容易被折服。

底下有不少人都在科普为什么他这次会失败。

【莓果是有柠檬酸、苹果酸、酒石酸等多种有机酸的。如果比例时间拿捏得好，糖分、酒精和果胶都会缓冲，但如果熬煮不足，比例不对，有机酸浓度过高，会产生一种很尖锐的酸味，很难吃的。】

【至于药水味，那就有很多种原因了，如果不是真的了解这些背后的原理，非常非常容易制作出药水味。】

..

尽管没有细说。

但是大家也能感觉到大家对这道菜的崇拜之处。

完全就是顶级水准来的。

当许舟早上起来，手机上就收到了不少的消息。

【顾楠：不少人都在问你新菜的事，如果你不想回答可以不回答，还是以下一轮比赛为主。】

【顾楠：食材上有需要我们准备的地方吗？】

「新菜？」

许舟疑惑的点开了微博，赫然发现关于自己的话题又高高的瓜在了微博热搜上。

瞅了一眼，才发现不少人都在底下贴了许多的回答，来问自己对不对，都在好奇这道菜的难度，还有想让自己直播的。

「直播？」

许舟寻思著下一场很快就要曝光自己的是漫画家小XU的神，到时候估计他们会责怪自己没跟他们说。

「算了，这会多补偿补偿大家吧。

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「也的确瞒了这么久。」