第497章 和附中正式见面(2/6)

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第一个成功的是张万秋。

他是最先做到一心两用，还能把整个舒芙蕾欧姆蛋做出完美造型的。

第二个成功的是小鱼儿。

她因为力气不够大，尽管小平底锅并不重，抛几次就得休息一下。

所以比其他人要费时间一些。

若论成功率，其实她才是最高的那个。

她十分认真。

盯准了手里的蛋就认真的完成每一个步骤，一开始还会被问题所影响。

后来在听到简单问题的时候，她还学会敷衍回答了。

「嗯嗯。」

「听到了。」

「我现在就回答。」

各种其实是敷衍，但是却又给了回应的回复让许舟都无可奈何。

…

不知道练了多少次之后，他们终于熟练了。

到了下午两点。

许舟才开始加大力度。

看著大家都流利了，忽然语速十分快的说了一段。

「蛋白的主要成分是水和卵白蛋白、卵球蛋白，常温下，蛋白质分子活性高，打发时搅拌产生的摩擦力会快速让蛋白质变性。」

「但是这也会出现问题，就是活性过高，导致蛋白质的过度舒展，让气泡膜脆弱易破。」

「所以反而是冷藏之后更容易打发，这就是为什么冷藏更容易打发的原理。」

说完之后，扫了一眼三人，看著完全专心小煎欧姆蛋的张万秋，语气幽幽：「张万秋。」

「……」

张万秋一脸慌乱茫然，一边要注意蛋，一边还要回答问题：「师傅……」

「把我刚刚的重复一遍。」

「啊？」张万秋懵了。

重复一遍？

重复什么？

重复师傅刚刚叽里咕噜说的那一大段话？