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首发：~第472章 小许老师的课程这么硬核吗2
…
学生们的眼神逐渐呆滞。
林霖他们都是在一个地方听课的。
旁边的陈凡头皮发麻，忍不住问：「林霖，你问了小许老师以前的学生没有，他们真的在这样的高压环境中学习的？他们也能吃得消？」
可却只见林霖如同掉进了米缸中的老鼠，整个笔尖在疯狂的写，疯狂的记。
听到他们的话，还抽空白了他们一眼：「那你就回去当厨工，别当厨师。」
「当厨工就不用学了。」
林霖心底大为震撼。
许舟竟然会给他们学生讲得这么细？连原理都会顺带著讲完？
难怪他的学生在接触到食材和菜谱的时候，那些食谱就如同他们手里的利刃一般，想怎么使用就怎么使用。
跟他们完全不一样。
这就是区别！
想到这里，他忍不住看了他宿舍的几个朋友一眼，劝了一句：「小许老师的课真的很不错，你们都认真点，我们必须要赢！我们必须要成为小许老师的正式学生！」
他的眼神里燃起了熊熊的斗志，说完就认真看起了视频。
…
许舟在问了几句之后，也就继续开始往下讲了。
「汤中的第三种核心物质是有机酸类，琥珀酸。」
「这种风味物质带来的是清爽的海洋鲜味，贝类，海带中间都有琥珀酸。」
在说完了风味物质和原理之后，又补充了时间和风味物质的联系。
比如蛋白质水解的最佳温度。
比如小火慢炖能让风味物质析出，能避免高温破坏，比如海鲜汤底煮太久会让嘌呤析出。
还补充了呈甜物质的释放。
「食材中的天然呈甜物质分为多糖类和单糖类。」
「大家要记住哪些是多糖，哪些是单糖。」
「多糖类的玉米、南瓜、山药、莲藕里的淀粉，猪肉，牛肉，这些是本身吃著不甜，但加热后会变甜。」
「而单糖的比如番茄、胡萝卜，这里边的果糖和葡萄糖，本身就带甜味，更容易释放在汤里。」
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