第432章 真脱衣服啊？1(1/5)

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第432章真脱衣服啊？1

官方负责人和景区负责人两人都夹起了冷了的鳕鱼吃在嘴里。

可这一放到嘴里，一下懵了。

除了这鳕鱼是凉的之外，还有什么区别？

「这不科学啊！」

官方小组里，有一个对美食研究颇深的人惊讶地仔细端详：「正常来说，别说十个小时了，就算是两个小时，这个炸面衣都会开始发生变化。」

「十个小时…」

「那是一定会整个外壳都变软，整个都变成一团浆糊的。「

以前也不是没尝试过，只要是炸的食物，放了几个小时都会变得湿塌软糊。

哪怕是重新加热，也恢复不了风味。

可许舟是怎么做到的？

…

负责人忍不住尝了一下热的鳕鱼，果然…

热的鳕鱼比冷的鳕鱼更松脆一些，淡淡的鲔鱼高汤咸味从鳕鱼的细腻的鱼肉中散发出来。

是黄鳍鲔鱼的高汤鲜味，和其他的鱼类的高汤味道有明显不同。

黄鳍鲔鱼的高汤味道非常的鲜美，淡淡的鲜味包裹著鳕鱼，温热的味道依旧不影响鳕鱼的风味。

细腻的鱼肉只是稍微一咬一抿，鱼肉就在嘴里化开。

那炸衣轻盈酥脆带著谷物香味的口感，配著高汤和鳕鱼，白身鱼肉带来的轻盈滋味，让整个嘴里的口感都变得美妙至极。

轻盈得就像是在整个草原上飞翔，闭著眼睛时，都能感受到旁边小鸟叽叽喳喳地在耳边鸣叫。

许舟倒也没有隐瞒。

「其实是用了一些小技巧。」

「把水换成啤酒，酒在挥发的时候会在表面形成气孔，这样的话整个结构就会松散一些，能更轻盈坚持得更久。」

但是这也不足以坚持十个小时。

炸好后要放入风冷柜里静置三分钟，让这个结构快速定型。

还在表面撒了一些白芝麻粉，能增香并且吸收一部分的水汽。

鱼肉也是经过特殊处理的。

…

许舟想到他们是第一次吃自己的菜，也就说了一声：「第四层的芡汁是倒在米饭上吃的，不过你们要先喝汤也行。」