第406章 这蛋包饭也太好吃了吧（24）(2/4)

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看来调味饭应该很合他的胃口嘛！

…

小红毛一边把食材放在桌上，一边就开始讲这道菜的要点。

「这道菜其实如果简单来分的话，就是蛋皮和米饭两个部分。」

「而米饭的部分其实和之前的海鲜烩饭有点相似。」

小红毛算是最了解许舟现在水平的人，毕竟他从第一道菜开始就认识许舟，一直看著许舟成长到现在。

虽然现实中或许时间不算长，可就漫画时间来说，那绝对是非常长的。

毕竟每一次许舟学习中医的时候直接是呆好几个月。

在里边早就跟大家非常熟悉了。

…

许舟一听海鲜烩饭也就懂了。

「这个是用高汤，然后加入咖喱汤和芒果酸辣酱，加一些牛绞肉和洋葱，最后把米饭放进来炒制？」

「所以米饭的味道会有最少五层的味道。」

「而这个炒制的重点就是对于米粒火候的控制，不能让米饭太过于黏糊？」

如果不能让米饭太过于黏糊的话，就像是泡饭，完全失去了这道菜的风味。

所以要选择吸水率低一点的米，还得洗米，泡米，再炒制。

之前倒是学过。

…

旁边的小红毛听到自己的分析，非常肯定的点点头。

「一点都没错！」

「不仅如此，米粒的选择很重要，如果选择五常大米的话，吸水太快容易散，糯米之类的也不行，籼米口感过散挂不住汁。」

「选择了正确的米粒，洗好泡好，再用黄油炒制过后，才能开始放在汤汁里翻炒。」

小红毛的话一顿，忍不住说：「有个最重要的点，咖喱汤不能一次全部倒进去，而是要分批次加进去。」

许舟在小红毛的提点下，很快就轻车熟路地开始制作了起来，连酸辣芒果酱都是现成的。

「但是其实这个芒果酱也非常简单。」

小红毛挠了挠头：「就是芒果果肉，加入了一些豆蔻、丁香、罗勒碎、红洋葱、小米椒……」

「其实也没有放太特别的东西，还放了一些香料。」

许舟只是尝了一口。

也差不多明白。

应该就是偏向泰式的芒果酸辣酱的味道，里边加入了很多香辛料。

明白了。