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首发：~第278章 升一星
…
中午午市依旧还是昨天的那些菜，在午市卖完了之后，下午教的依旧是和面和揉面的技巧。
许舟顺带看了一眼上一次大家的课程。
尽管磕磕绊绊。
但是大家八百份几乎都完成了，甚至还挣了不少的钱。
只是让许舟奇怪的是，一说到这节课依旧是学面的时候，大家眼睛蹭的一下都亮了。
似乎比平时积极。
“你们今天这么积极？”
“……”
大家清一色的掏出了本子和笔，一副要把所有面点知识全部记在脑子里架势。
快记啊！
为了看小许老师比赛，一冲动直接报名了。
到时候谁不记谁可是要在电视上丢人的！
…
看着学生们那心虚的模样，许舟也没有追问，先是给他们检查了一下这一次的课程排名。
“上一周大家完成得很好。”
“第一个完成的是张万秋，鸡蛋炸酱味道很不错，昨天我尝到了你的这道面食的改进版本，你似乎在这里边把香料比例都调整了一下？”
张万秋点了点头：“因为师傅你说香料是要和码子搭配，这些元素要和谐搭配在一起，我在换成了鸡蛋炸酱的时候，所以香料也改了一下用量。”
许舟点头赞许：“对，我给你们的秘制香料并不是万能的，你们要按照你们自己的配方来进行更改。”
之前配的秘制香料也只是为了弥补酱料风味的不足。
而这一次，许舟准备教给他们的是拉面的做法以及拉面要注意的点。
想到自己之前背过的关于拉面从细面到粗面的区别以及拉面手法的厚厚资料。
以及盐碱水应该怎么加的那一大堆知识点，甚至把盐碱水反应和整个过程都详细介绍了一遍。
大家听得晕头转向。
许舟把这些知识点全部都说了出来：“刚刚我已经说了，盐碱水通过促进面筋中二硫键的稳定结合，使面条在拉制时不易断裂，煮后仍保持韧性，那细面需更高碱含量还是更低？”
底下学生：“……”
脑子跟被糊住了一样。
刚刚老师讲了什么来着？
哦。
盐碱水…
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