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首发：~273.第271章 典故，轧钢厂挺好的
其贴身丫环可心为让他进食，用当地的母鸡鸡脯肉，去筋、剁碎捣烂溶入芡粉水中，与蛋清搅匀后，放入熬制好的鸡汤内煮熟，做出了形似豆花的佳肴；
李承乾品尝后大加赞赏，这道菜便由此流传下来，鸡豆花是川菜中的传统名菜；
它以“吃鸡不见鸡”的独特技艺和清淡醇厚的口感而闻名，体现了川菜“以荤托素”的高超技巧！”
这还是刘善东教给他的，刘善东不但教做菜，还说了很多典故；
作为厨子，他也非常感兴趣就记了下来，问这个，还真难不倒他！
“哈哈。。。老宋，这厨子不错啊，不但菜好吃，还会典故；
我老家是江油的，能给我说说江油肥肠吗？这道菜有何出处？”
最开始动筷子的这位看着五十来岁，很有精神，声音洪亮，穿着中山装，风纪扣都没解开，可见其作风很硬朗，或者说有点呆板！
“相传东汉末年，蒋琬因酗酒被刘备欲定罪斩杀，幸得诸葛亮求情免罪；
蒋琬想戒酒但行动困难，江油戍献计煮肥肠下酒，因其有健脾、润肠、醒酒之效；
蒋琬大喜并重赏，还说蜀人喜麻香，烹肥肠尤胜，悉心制作后，江油肥肠由此名扬天下；
还有一种说法，李白在江油青莲镇匡山读书时，闻到一股奇异香味，原来是一位老婆婆做的红烧肥肠；
李白想吃，老婆婆让其赋诗一首，李白尝后当即吟诗：‘李白读书匡山上，忽然一阵肥肠香，读书台高千千尺，不及老妪送肥肠；’
领导，在下才疏学浅，就听过这么两段，不到之处还请批评指正！”
何雨柱谦虚的弯弯腰，其实还有一段，他并没说出来，如果这位是江油人，估计听过这段；
不一次性说完，让领导补充出来，也是有眼色的体现，你不能全说了，让领导没发挥的余地吧？
“哈哈。。。小师傅说的没错，但现在的江油非常和蒋琬的肥肠还是有很大区别的；
江油北部多高山，村民从事重体力劳动，为补充体力便将价格便宜的猪大肠等下水料买来加工；
因其味道偏辛辣，还可抵御山中寒湿之气，逐渐成为当地特色，后经不断改良与传承，才成为了享誉川内外的美食！
其实很多川菜的出现乃至发扬光大和当地的气候以及生活习惯有很大的关系；
当然，为了知名度，肯定会和名人挂上号，其实川菜最基本的出现，还是普通老百姓一步步完善的！”
老头笑呵呵的看着何雨柱，满眼的欣赏，他就喜欢这种能做还能说的人！
“领导说的是，在下受教了！”
何雨柱恭敬的半鞠躬，表示自己学到了！
“小师傅在哪里任职？”
贾主任越看越喜欢，他们的班子喜欢川菜的不少，似乎可以试试，如果能弄回去，岂不是天天能吃到好吃的家乡菜了？
“领导，红星轧钢厂，添位食堂主任！”
何雨柱一愣，难道想招揽他？没那个必要吧？
“想不想来我供销总社？来了干小灶就成，没那么多事儿！”
贾主任微笑的看着何雨柱，不知道是不是眼缘，他看这小伙子很顺眼！
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