第四百二十六章 家常零嘴(3/3)

首发：~第四百二十六章 家常零嘴

把冬储留下来的软心红薯上锅蒸得烂透，剥皮，拿饭勺捣成泥。

家里明面上只有小半罐白砂糖，不敢大把撒，就舀指甲盖那么一点拌进去，借个微甜。

案板撒一层粗玉米面防粘，红薯泥搓成拇指大小的小团子，不用油炸，锅边文火干烙，烙得外皮微微起壳。

只用锅底子挂住的一点点底油，省油干净，咬着软糯清甜，比吃糖解馋，还顶饿。

又弄了一锅玉米面棋子块。

粗玉米面掺上少得可怜的白面，兑温水揉成团，只点两滴食用油揉面，不开油锅。

擀成薄面饼，拿刀切成小小的菱形棋子，灶台里塞了一根儿细柴火，铁锅微火，慢慢烘烤。

烘得干透发脆，没什么甜味，就是谷物本身的香，平日里哄孩子正好，磨磨嘴，不比外头的硬点心差。

加上立秋后，田大娘老家院儿里，种了棵枣树，送了大半篮子晒干了的金丝小枣，这会儿还有不少。

把干红枣洗净，掰开去核，直接铺在炉膛边上，借做玉米棋子块的热气慢慢烘干，烤得皮肉发皱，甜味锁在里头。不用加糖不用油，一颗枣能让孩子慢慢抿许久，解嘴馋。

灶火明明灭灭，屋子里飘着朴素的谷物甜香。

李水仙正翻着锅里烘的棋子块。

田小芹看着婆婆放油时小心翼翼的样子，仔细回想道：

“这个月的油票，就给了二两还是二两五？总觉着嫂子打回来的时候，抱怨说量变少了。”

“二两。”李水仙更正，手里的动作没停，“咱家三户，十三个人，六大七小，按规定是三斤二两。

但是拿到手不够，一个人才合二两。

要是普通人家，这么点儿量，蒸窝头、煮面条哪敢放油？

也就炖白菜的时候，拿筷子尖儿沾一点点，提个味儿。真要想烙饼，那得攒上半个月的油票。

油金贵，糖更难弄。

少吃甜，少吃油，一点点滋味匀着来，够孩子们解馋就行了。”

田小芹跟在厨房边看边夸：“还得是娘有法子，不用稀罕食材，就凭手里一点粗粮，就能变出不少花样。”

李水仙抿嘴乐：“这是我娘你姥姥教我的，就没做过几回。

今儿这么一试，做的还成！”

几个孩子早都被哄上了床，不知道第二天早上一醒，能看到什么大惊喜。

今儿家里烤出来的零碎，估计能慢慢吃上好几日。

福安摸了个刚出锅的棋子馍放嘴里，仔细嚼嚼还能吃出来点儿甜香，这日子，凑合着也能过！