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首发：~第494章 1991
李哲起身走到门口，往走廊里看了一眼。
几个衣著得体的中年人陆续从隔壁包间出来，正沿著走廊往楼梯口走，有说有笑的，其中一个人还拎著瓶没喝完的酒。
等人走远了，李哲推门进了隔壁包间。
这间包间略大一些，放了一张八人圆桌，桌上的菜吃了七七八八。
两个空酒瓶歪倒著，盘子里剩著残羹，骨碟里的残渣并不多，应该是及时更换过的。
谭静雅、林巧梅和一个女服务员跟著走了进来。
女服务员看著挺年轻，二十出头的样子，脸有点生，应该是新来的。
李哲看她一眼，语气尽量和蔼：「刚才客人吃饭的时候，有没有提什么意见？」
女服务员明显有点紧张，手指绞在一起，摇了摇头：「没有。」
李哲没再追问，转过头看著谭静雅和林巧梅，笑了笑：「谭总，林经理，你们两个看看，自己给自己挑挑毛病，看看还有没有需要改进的地方。」
谭静雅冲林巧梅示意了一下，让她先说。
林巧梅微微点头，他知道李哲最看重菜品的质量和服务，不敢怠慢，走到近前，扫了一眼餐桌。桌上摆著两个空酒瓶，是在店里买的剑南春，光是这两瓶酒就不便宜。
她指著那个剑南春的空瓶子，对服务员说：「以后喝完了的酒瓶要及时拿掉，别摆在餐桌上占地方，影响客人用餐。」
服务员赶紧点头：「林经理，我记住了。」
林巧梅又看了看桌上剩的菜。
其他菜都吃完了，只有两道菜剩得比较多。一道回锅肉，剩了大半盘。一道樟茶鸭，也剩了半只。她凑近了看回锅肉，拿公筷夹了一片尝了尝，嚼了几口，眉头微微皱了一下，然后又松开了。「李总，这道菜剩得多，我尝了尝，味道没问题。」她把筷子放下，「就是肉可能有点肥。回头我告诉后厨，把太肥的地方切掉，修一下，口感和卖相都能更好。」
李哲点点头，没说话。
林巧梅又夹了一块樟茶鸭，尝了尝，这次嚼了好一会儿，表情有点微妙。
「这道菜我吃著还行。」她想了想，摇头道：「没吃出什么问题来。」
服务员在旁边帮腔：「是的，我也问过客人，他们也说这道菜吃著还不错。」
李哲看了看那道剩了大半的樟茶鸭，又看了看服务员：「他既然吃著还不错，那樟茶鸭怎么剩了这么多？」
服务员语塞，张了张嘴，没说出话来。
一旁的谭静雅开口了：「这桌是商务局吗？」
林巧梅点头：「是的，谭总。」
谭静雅说：「我估计可能是鸭子没拆分，整只上来的，客人不好意思下手。」
林巧梅一拍巴掌：「没错，还是谭总有经验。怪我，之前没做过相关规定。
回头我会告诉服务员，上这类菜的时候提前询问客人需不需要拆分。」
李哲听完，环顾了一圈包间，没有发现其他的问题。
「以后类似的检查不能断。」他叮嘱道：「隔一段时间就要查一次，只有这样才能保证服务质量和菜品质量。
发现问题要及时处理、整改，绝对不能掩耳盗铃。」
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