1984:从破产川菜馆开始

第282章 干烧岩鲤,技惊四座!(6k二合一)(2/6)

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首发:~第282章 干烧岩鲤,技惊四座!(6k二合一)

庄华宇是这次来嘉州的外商中的重点争取对象,他和姚立诚的私交极好,若是庄华宇确定投资意向,可能会带动姚立诚也一并投资。

虽然不知道他找周砚的目的,但或许周砚能够让他对嘉州的印象变得更好,促进投资落地的可能性。

就他跟周砚的短暂接触的经验来说,一个人很难对这个努力有有天赋,待人还特别真诚的年轻人产生厌恶感。

说话间,锅里的汤汁已经收干,周砚把两口炒锅端到旁边,让鱼歇了一会,鱼里边又冒出了些许水分。

周砚把炒锅端回灶上,二度收汁,把汤汁收的干干净净,这才出锅装盘。

长条盘,一条鱼装一盘,色泽金黄的岩鲤,盖上葱段、泡椒、芽菜末、肉丁。

成菜见油见汁不见汤,鲜香扑鼻,看着相当有食欲。

孔庆峰在旁看得连连点头,周砚做的干烧岩鲤,过程把控的十分到位,成菜出来的卖相,一点都不比他差。

近期才开始学,一共没做过几回,周砚这天赋,再次让他感到震惊。

乐明饭店的培训班来来回回培训了那么多青年厨师,他见过的厨师当中,能称得上天才的,周砚算第二位。

上一位是宋博。

方逸飞的天分也很高,但比起调味天赋拉满的宋博,在天赋上还是稍逊几分,学厨的时候,每天都比宋博更晚回宿舍。

而周砚,他有点看不懂了。

学厨时间不长,但成菜的完成度太高了,只要是他有把握的菜,水准都是大师级的。

孔国栋和肖磊也是一脸赞赏,他们做的不够好,但见过好的。

这干烧岩鲤,绝对是大师级别的。

细节见真章,芽菜末泛着油润的光泽,收汁过程中并未变焦,充分保证了食材的口感。

李良才和秦坤在旁看得连连点头,这菜不是他们擅长的,但没少吃孔庆峰和孔怀风做的干烧岩鲤,单从卖相来看,丝毫不差。

“上菜!”周砚把葱段用筷子仔细摆好,和一旁的服务生说道。

三名服务生端起干烧岩鲤,快步往宴会厅走去,脚步轻盈。

林清看着服务生远去的身影,不由松了口气,现在就看这压轴的干烧岩鲤能否得到宾客们的喜爱。

“各位师傅,请到这边用餐,今天辛苦大家了!”林清朗声说道,引导众厨师往一旁的雅间去。

“我把剩下的两份雪花鸡淖炒了,让各位大师先吃着吧。”周砚说了一声,往旁边的灶台走去。

雪花鸡淖这道菜得热吃,他先前没有一次性炒完。

“要得,辛苦你了。”林清点头,安排好众师傅落座后,还是忍不住往宴会厅走去。

这次的宴席是由他负责的,从联系师傅,到定菜单,以及整体的统筹。

能不能让外商们吃了满意,对嘉州的印象加深,下决心投资,那就是他的成绩。

“压轴大菜,干烧岩鲤来了。”宴会厅中,庄华宇坐直了身子,看着那干烧岩鲤被服务生端上桌,眼睛随之亮了起来。

“老庄,给大家介绍介绍嘛。”姚立诚笑着说道。

“是啊,庄老板最懂吃了,讲讲这道菜的特点,好让大家吃的明白。”同桌有个香江老板跟着说道。

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