第117章 周日用餐开放预约中(1/3)

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猪肝炒完了，肖磊没有急着走，给周砚帮到最后一份菜炒完。

火候差点意思的两份猪肝，赵红也一起倒回去了。

“开店确实锻炼人，看得出来你这四个月没少苦练，成长了不少。”肖磊看着抹灶台的周砚，语气中带着几分感慨。

周砚的水准他太清楚了，除了勤学苦练，短时间内不可能提升那么多。

饭店后厨就他一个人，一顿炒上百个客人的菜，和之前厂食堂的小炒区规模差不了太多。

时间倒退二十年，肖磊自认这个年纪的自己，做不到周砚这般好。

“你之前在厂食堂的表现，是不是在演我？”肖磊盯着周砚的眼睛，昨晚因为这个事，他都没睡好。

周砚一脸坦荡和无辜：“师父，你怎么能这样想我？我是这种人吗？”

“那你有没有背着我在外面找其他师父？”

“天地为证，除了我奶奶教我做卤味，我绝对没有第二个师父！”周砚一点不心虚。

系统嘛，那是挂，不能算师父。

肖磊伸手拍了拍他的肩膀，笑着道：“不要那么死板嘛，都新时代了，以后要是碰到有水平的大师，该拍马屁就拍马屁，有机会学手艺千万不要犹豫。你要学会了，回头再教你师父我，我还喊你一声周师嘛。”

周砚：“啊？”

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师父，你的底线这么灵活的吗？

“时代变了，我们要跟上时代才不会被淘汰。”肖磊见周砚目瞪口呆，笑着道：“我虽然跟着你师爷学了十多年厨，但71年也去工人大学培训学习了一年，地址就在红旗餐厅，也就是荣乐园。

在那里跟着好多大厨、名厨学习，学到了不少技术，回来之后才当了厨师长。

现在的大厨跟旧时代不一样，他们乐于分享自己的技术，愿意传授自己的本事。特别是那批老师傅，只要你够勤快，他们都愿意指点你。

荣乐园作为蓉城饮食公司的培训基地，这十多年来，培养了很多优秀厨师，说是川菜的黄埔军校也不为过。

我天赋不太好，毕业后就回了苏稽，我有些同学留在荣乐园，现在都成特级厨师了。”

讲起年轻时候学厨的经历，肖磊的目光都温柔了几分。

周砚闻言点点头，荣派的说法他是有听说过的，在川菜派系中相当有名。

这么算起来的话，那他还能沾点边。

这个时代，确实有些特别。

“你订《四川烹饪》没得？那些大厨经常会在上面分享技艺，写的文章都相当有水准，你可以订一份，一年才一块六，从大师手头随便学点手艺，都是受益终生的。”肖磊向周砚强烈推荐。

周砚眉梢一挑，笑着道：“师父，上《四川烹饪》杂志的都是大师啊？”

“那肯定撒，不是大师能上得去吗。”肖磊点头，带着几分感慨道：“这杂志的编辑厨艺不一定好，但找大师确实有水平，有些配方都直接写在文章里头，也不晓得是怎么说服厨师的。”

周砚倒是知道一点，首先要头铁，脸皮够厚，还要有不怕死的精神。

“我听说下个月那期有个大师很有水平，也要上杂志，你一定要记得看。”周砚认真叮嘱道。

“哪个大师？”肖磊果然来了兴致。