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首发：~第516章 顶级的食材
母牛较矮也较轻，它们在距离马赛不远的罗讷河三角洲沼泽密布的乡间生活，和红鹤与马为邻，由卡马尔格牛仔守卫。
这种牛的出现不是被养来当盘中佳肴的，政府规定每年只有1000只卡马尔格斗牛可以作为食材流通到市场上，它的出现是用来参加一种不流血的斗牛活动，叫‘彩带赛跑’。
‘彩带赛跑’比赛有两种方式。
一种是牛仔骑着马拿着‘彩带’吸引卡马尔格斗牛，指引其冲过终点线，这个过程和‘山羊赛跑’有着异曲同归之妙，只不过受惩罚的人从羊变成了人，因为牛角又长又锐利，跑的慢的牛仔就危险了。
另外一种比赛方式是从古代沿袭下来的——斗牛的头上绑着一小条红布，即彩带，参赛者争相跑向牛，抢夺牛头上的布条。
不过罗南没有机会看到卡马尔格斗牛曼妙奔跑的身姿，他见到的已经是处理好的牛肉了。
一手交钱，一手交牛。
不知道是不是因为刚刚花出去了55万法郎原因，罗南交出5000法郎时觉得也就那样吧没有什么心疼的。
只要佐伊喜欢，一个月来买一次又怎么了？
不过买完牛，罗南开始思考要用卡马尔格斗牛做什么。
真正的美食家略伦特告诉罗南，卡马尔格斗牛有一种专门的烹饪方法，叫‘牧羊人炖肉’，牛肉混合培根、洋葱、大蒜、香料，以及少许的盐、胡椒和面粉，慢炖3个小时，做出来的炖肉香浓美味，佐白兰地和干红味道极佳，不过颜色偏深，看起来没有吃起来好。
罗南相信略伦特的口味和眼光，这款‘牧羊人炖肉’一定是极其美味的，但他担心颜值太差会影响佐伊的食欲。
她本就不想吃饭了，又端来一锅黑不拉几的牛肉总之有一定风险吧。
‘牧羊人炖肉’可以做，但也可以再做点别的。
思来想去，罗南决定再做一锅地道的普罗旺斯炖肉，反正都是炖，出错的概率不大，普罗旺斯炖肉里面有西红柿，无论是色泽还是口味都更加诱人，最主要的是佐伊爱吃。
不过，有了这么高级的牛肉，配套的西红柿也不能是普普通通的。
拉着做好了临时冷冻处理的牛肉，罗南又去了一个地方，那里是一个给高档餐厅专供西红柿的农场。
没错，是给高档专供西红柿的农场！
罗南第一次听到这个消息也无比的惊讶。
这事还要回溯到去年，他在筹备开餐厅时，频繁去雅克先生米其林餐厅的那段日子。
有一天，罗南点了一道和西红柿有关的菜肴，跟着那道菜盘子一起来的，还有一张小纸条，上面写着‘西红柿由芙法娜提供’。
罗南好奇极了，问雅克先生它的由来。
雅克告诉罗南，芙法娜是专门从事西红柿培育的从业者，她的西红柿不对一般大众零售，也不做批发，只供应给优质餐厅，而且只在夏季这几个月供应。
他认为芙法娜培育的西红柿质量优良，应该享誉普罗旺厨界，值得让品尝菜肴的食客知道她的存在。
那地方也在马赛附近，罗南打算去见识一下。
他的餐厅应该算是优质餐厅吧？
不知道能不能卖他点优质西红柿尝尝呢？
(本章完)
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