第623章 年节（三）(1/4)

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第623章年节（三）

腊月廿九，碧空如洗，冬日的阳光难得地慷慨，毫无保留地洒落在新洲大陆东平县的乡野间。

这是一个阳光灿烂的晴天，在阴雨频繁的启明岛（今温哥华岛）冬季，这样的日子显得尤为珍贵。

俗语云：「晴日制油食，不易受潮，且纳福。」

源自大明万历十二年《宛署杂记》有关节庆传统所载「腊月下旬，家户治果饵、炸油食，以备元旦祭祀、亲友馈送」。

而这个传统也被漂洋过海而来的新华移民们完整地继承下来，并在这片新土地上扎根、繁衍。

对于农户而言，制作这些年节油炸食品是一项重要的仪式，时间安排也颇有讲究。

通常在腊月廿五之后，待洒扫庭除、采买齐备面粉、油脂、馅料等一应物事后，家家户户的灶间便开始升腾起滚油的香气。

制作的顺序遵循著古老的智慧：先做耐储存的品类，如细长酥脆、可存放旬月的馓子，以及各种形态的油炸果子。

临近除夕，才制作需要短期食用的炸鱼、炸肉，确保食材新鲜。

而到了除夕当日，更是厨下忙乱的最高峰，需炸制年夜饭和初一早餐必备的「刚需」品类，如北方风味的炸油饼，或是南方口味的炸藕夹、炸春卷，务求现炸现吃，口感最佳。

甚至部分地区还保留著「除夕炸食避邪」的古俗，认为在子夜时分炸制的食品能驱邪纳福，虽物资不丰，但那份对美好未来的祈愿却未曾改变。

早先，新华处于筚路蓝缕的开拓时期，物资匮乏，果腹饱食已属不易，油炸食品自是奢侈。

然而，随著近二十年来工农业经济的高速发展，民众的日子也日益丰裕起来，那些记忆深处、代表著富足与喜庆的年节习俗，便如同雨后春笋般恢复起来，并且愈发丰富多彩。

莫小山家的厨房里，从清晨起就弥漫著浓郁的油香。

母亲春娘系著围裙，在灶台前忙碌了半日，大铁锅里的菜籽油翻滚著细密的气泡，旁边的大木盆里，金黄油亮的馓子和各种形状的油炸果子堆成了小山，面粉用了不少，珍贵的油料也消耗颇多。

然而，到了晌午时分，仔细清点下来，盆里剩下的油炸食品却并未比预想的多。

原因无他，全在于那几只时刻在厨房门口逡巡的「小馋猫」。

炸物的香气对于孩童而言是无法抗拒的诱惑，从第一锅馓子出锅晾凉开始，几个年纪稍小的弟妹便寻著各种借口在厨房打转。

这个说帮忙尝尝咸淡，那个说看看火候，一双双沾著些许泥灰却迫不及待的小手，总会趁母亲转身的间隙，飞快地从木盆里「偷摸」一两个还带著余温的馓子或油果，然后迅速塞进嘴里，烫得直吸冷气，脸上却洋溢著满足的笑容。

春娘自然是看见的，呵斥几声「馋嘴」、「留著过年」，嘴角却带著纵容的笑意。

一天下来，孩子们算是吃了个肚儿圆，嘴角油光发亮，但留给年节祭祀和待客的油炸物，便不可避免地缩了水。

家中的油料眼见著快要见底了，李二狗从昏暗的储物室里扛出半袋沉甸甸的油菜籽，准备去村西头的榨油坊换些新油，以备下午最后一批炸制年菜和除夕之用。

刚走出院门，却被左邻右舍几个相熟的汉子撞见，几人正吆喝著要去某家凑热闹喝几盅，见了李二狗，不由分说便要拉他同去。