第181章 撰写菜谱(2/2)

首发：~第181章 撰写菜谱

第二天，何雨柱装模作样的出去了一趟，对妹妹说是到饭庄取食材，回来时手中拎着一个五层的大食盒。

一进前院，站在自家门口的三大妈杨瑞华眼睛就直了，刚要说话，但转眼间何雨柱就进了垂花门，不由感叹道：“这何雨柱现在是真能耐了，比他爹何大清还能耐，竟然在萃华楼当一灶，乖乖，二灶就能带菜回家，那一灶不得能多带一个菜？每天吃菜吃那么好，还不用花自己的钱，他家每个月不得能攒下六七十块钱？也太能耐了。”

回到家，就见两个小丫头正在下着五子棋，看到哥哥回来，立刻停下动作围了上来，许小玲说：“柱子哥，雨水说你今天要给她做佛跳墙，我妈以前在娄家做工，回家时说过这道菜，说里面有鲍鱼、海参、墨鱼、鱼唇，还有很多其他好东西，这些东西有的我听都没听过，你让我看看什么样儿？”

她爸妈在解放前都是娄家的佣人，她妈妈陶小姗在娄家老宅做事，解放后被辞退回家当了家庭主妇，爸爸许伍德是娄建业的长随，解放后进了轧钢厂放电影，因为娄家的关系，也算是见多识广了。

何雨柱也没小气：“行啊。小玲，晚上在我家吃吧，尝尝正宗的佛跳墙。”

“啊？不好吧，这东西太贵了。”许小玲脸上向往，但嘴里客气道，小孩子总是受不得食物的诱惑，说着客气话，但吸溜着口水。

雨水拉住她说：“没事儿，咱们年纪小，能吃得了多少呀，这机会可难得，你错过了下次不定什么时候呢。”

这一世，因为她和许小玲成了好朋友，而且在这个院里，也只有许小玲是她的朋友，在一起玩的时间比较多，加上何雨柱自控能力强，嘴又不臭，没有和许大茂闹出矛盾，所以与许大茂关系也不差。

将食盒里的食材一一给她们做了展示，尤其是鲍鱼、海参、花胶、火腿、瑶柱、鱼翅等稀有食材，然后才拿出清洗过的陶坛。

“我告诉你们，佛跳墙对原料的挑剔程度非常严格，比如说鲍鱼必须是品质上乘的九头鲍，海参要选用辽参，调香用的花雕酒必须是三年以上的正宗绍兴花雕酒，火腿则选用顶级金华火腿，皮胶选用的是高原牦牛皮胶，就是这个陶坛，也是在闽省长乐订制的。”

“哇，柱子哥好厉害！”许小玲惊叹。

“哇塞，要求这么高，太不可思议了。”何雨水惊叹。

何雨柱微微一笑说：“这些食材，我在饭庄已经做过前期处理，现在就做，晚上就可以吃了。”

“哥，你忙吧，我们玩去了。”

惊叹过后，两人对于怎么做就没有了兴趣，又继续下起了五子棋。

何雨柱一边放着食材，同时用意念在空间里做着同样的工作，空间的两个灶眼上放着两个大陶坛，空间中的陶坛，可比家里的这个大多了，空间中做一次佛跳墙，可以吃很长时间。

不同的食材分别焯水、发制、蒸熟、炒制，然后一一放入坛中，密封过后放到煤炉上开始文火煨制。

做完这一切，何雨柱进入西间，坐在书桌前拿出一个厚厚的本子，本子的封面上，赫然写着两个大字：菜谱。

翻开第一页，上面写着“厨者立德，匠心入馔”八个大字，这是他作为厨师要坚守的准则，大字下面，则写着他的名字。

而在第三页，顶写着三个字：鲁菜篇，下面就是鲁菜简介，继续翻页，则是鲁菜发展历史、风味特色、常用技法、技艺绝活、文化传统、传统名菜等内容，接着就是他写的一道道名菜菜谱，直到翻至空白页，他提笔开始书写：布袋鸡。