第540章 杀猪(1/3)

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由于现在已经是十二月底了。

开完这场家长会就正式放寒假了。

杨承志就直接开车把杨小雅接回了家。

杨小雅在外面上了一个学期的学，早就向往家里的生活了。

天空飘起了雪花。

回到家后，正赶上老杨家杀猪，院子里站满了来帮忙的老少爷们。

一头三百多斤的大肥猪，膘肥体壮。

杀猪，是东北农村冬天必备的一件事情。

除了宴请亲戚朋友，左邻右舍以外，还能为一家人提供一冬天的肉食。

而绝大多数的肉则是用来卖钱。

杨大山也准备把这头猪卖出去半个，至少能把这一年的饲料钱卖出来。

却被杨承志给拒绝掉了。

这一头猪也值不了几个钱，全部留下来吃掉最好。

“小雅回来了，这丫头长高了，也长大了，越长越好看了！”

杀猪的师傅一边剔肉，一边对杨小雅夸赞一声。

杨晓雅笑着跟对方摆手打招呼，就进了屋。

对于她这种小女孩来说，杀猪的场景还是有些血腥的。

杨承志则是在院里驻足下来，看着杀猪师傅的刀轻轻一划，一个肘子就这样被切了下来。

他也想试试，但用力割了好几刀，肉依旧是连着的。

杀猪师傅手把手教他，他虽然学会了，但速度却远不及对方。

这让他想到了一种可能。

如果杀猪师傅生在医学世家，应该能培养成一个手术高手吧。

猪肉分割好后，有人把猪血灌成血肠，有人在旁边燎猪头，猪手等零件。

女人们则是到西屋酸菜缸里捞酸菜，清洗过后切成细丝。

院里早已搭起了一个简易的灶台，灶台里面的柴火燃烧得红彤彤的。

把切好的酸菜丝与白肉、血肠、猪肝、猪心、苦肠等食材放入锅中。

再加入花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶、料酒、食用盐等调味品，加入清水之后大火煮开。

然后转小火煮上一个小时，一锅香喷喷的杀猪菜就做好了。

而杀猪菜中，还可以用来烀肘子，烀白肉等东西。

把烀好的肘子与白肉切成大片，倒出蒜泥，用酱油搅拌，蘸着吃也特别香。