第847章 慢慢学(1/3)

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真正上手打理饭馆，她才知道什么叫举步维艰。

从前十指不沾阳春水的她，如今什么都要从头学起。

每一件事，都让她手足无措。

她心里很清楚，如果身边还有几个老伙计在，事情绝不会这么难。

那些跟着丈夫干了许多年的老师傅，个个手艺扎实，人也靠谱。

有他们在，她只需要在旁边看着、学着，不至于手忙脚乱。

可现实是，那些老伙计，因为丈夫的事受到牵连，也一并被带走了。

店里一下子空了，人心散了，担子全都压在了她一个人身上。

没有人可以依靠，没有人能替她拿主意，她只能自己硬扛。

那段日子，她每天天不亮就起床，到处打听，到处请教。

从怎么挑菜，怎么砍价，到怎么安排人手，怎么分配一天的用量，她一点点摸索。

为了有人能搭把手，她开始四处招人，可招来的人大多没什么经验。

尤其是买菜这件事，最开始几乎天天出错。

要么是菜买少了，一到饭点，客人坐满了，菜却不够用。

客人等得不耐烦，抱怨连连，她只能陪着笑脸，一遍遍道歉。

要么就是菜买多了，尤其是夏天，天气又闷又热。

食材放不住，当天卖不完，第二天就蔫了，烂了，只能白白扔掉。

看着一堆堆新鲜蔬菜变成垃圾，她心里又心疼又着急。

那都是真金白银买回来的，就这么糟蹋了，谁能不心疼。

那段时间，类似的错误几乎天天发生。

她夜里躺在床上，常常睡不着，一闭眼就是店里的各种麻烦事。

可她没有退路，只能咬着牙，一次次总结教训。

慢慢地，她摸透了每天大概有多少客人，该备多少菜。

什么时候菜新鲜，什么东西好卖，什么东西容易放坏，她心里渐渐有了数。

曾经那些低级错误，越来越少，她也终于有了一点老板娘的样子。

而在她苦苦支撑的时候，斜对面的何大清，日子却过得顺风顺水。

自从原老板入狱，对面那家店关门之后，何大清所在的饭馆，生意一天比一天好。